Журнал ФЕРМЕР
» » » Профессор Тихонов. Современное состояние рынка подсолнечника в России
Предложить свою тему

Профессор Тихонов. Современное состояние рынка подсолнечника в России

 

Подсолнечник – является одной из главных масличных культур в России, так как его семена используют для выработки масла, которое применяется для пищевых целей из-за хорошей усвояемости организмом и содержанием в нем веществ повышающих физиологическую способность человека. Подсолнечное масло относится к высококалорийным пищевым продуктам, обладающим хорошими вкусовыми качествами и приятным запахом, всесторонне используется в пищевой промышленности для изготовления консервов, маргарина, майонеза, кондитерских и хлебобулочных изделий. В подсолнечном масле содержится до 90% ненасыщенных жирных кислот – линолевой и олеиновой и 10% насыщенных – пальмитиновой и стеариновой кислот. В нем имеется большое количество витамина – Е, то есть больше, чем в животных жирах, который обеспечивает хранение масла в свежем виде, не давая ему прогоркнуть.

В масле подсолнечника содержится большое количество витаминов – А, Д, К и фосфатидов, используемых в кондитерской промышленности, а также в качестве кормовых добавок в рационы сельскохозяйственных животных. Небольшая часть подсолнечного масла используется для технических целей, по причине низкого качества сырья. Из лузги подсолнечника вырабатывают спирт, гликоген и кормовые дрожжи. Шрот и жмых используют на корм животным. Подсолнечник является хорошей силосной культурой и используется в фазе до начала цветения в виде зеленой массы для скармливания животным, а также является хорошим медоносом и применяется как лекарственное растение. Данная культура является хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур: ячменя, проса, сорго, кукурузы и озимой пшеницы. Из подсолнечного ядра вырабатывают халву, козинаки в шоколаде и без него, в продаже используются ядра жаренные и подсоленные.

Общая площадь в мире под посевами масличных культур составляет – 140 млн. га. Очередность размещения масличных культур, в структуре посевных площадей следующая: соя – 68 млн. га или 48,6%, рапс – 22,5 млн. га или 16,1%, арахис – 22 млн. га или 15,7%, подсолнечник – 19 млн. га или 13,6%, лен – 7,7 млн. га или 5,5% и кунжут – 6,8 млн. га или 4,9% соответственно.

Валовой сбор масличных культур в мире в 2012 году составил – 471,5 млн. т. Производство маслосемян в ассортименте составляет:

- соя – 271,0 млн. т или 57,5%;

- рапс – 62,6 млн. т или 13,3%;

- подсолнечник – 36,4 млн. т или 7,7%;

- арахис – 34,5 млн. т или 7,3%;

- кунжут – 3,98 млн. т или 0,8%;

- прочие (хлопок, лен, горчица и другие культуры) – 63,1млн. т или 13,4%.

Приведенные данные показывают, что подсолнечник по валовому сбору занимает третье место в мире, а в 2005 году находилось на пятом месте и производство составляло 26,07 млн. т. Валовой сбор подсолнечника в 2012 году возрос на 10,33 млн. т или на 39,6%, в сравнении с 2005 годом. Это произошло за счет увеличения производства маслосемян подсолнечника в ЕС, России и Украине.

Площади посева подсолнечника в России и Южном Федеральном округе и Волгоградской области отражены в таблице 1.


Таблица 1. Площади посева подсолнечника в России, Южном Федеральном округе и Волгоградской области, тыс. га


1990

2000

2005

2010

2011

2012

2013

Российская Федерация

2501,6

4642,9

5567,8

7153,5

7614

6528,9

6100

Южный Федеральный округ

н/д

1825,8

2519,7

2423,9

2198,4

1763,1

н/д

Доля в структуре площадей РФ, %

-

39,3

45,2

33,9

28,9

27,0

н/д

Волгоградская область

192,3

463,8

658,8

827,8

790,2

577,4

553,6

Доля в структуре площадей РФ, %

7,7

10,0

11,8

11,6

10,4

8,8

9,1

Доля в структуре площадей ЮФО, %

-

25,4

26,1

34,1

35,9

32,7

н/д


Из таблицы 1 следует, что в России начиная с 2000 года отмечается интенсивный рост посевных площадей в 1,86 раза; в 2005году в 2,23 раза; в 2010 году в 2,86 раз; в 2011 году в 3,04 раза; в 2012 году в 2,61 раз и в 2013 году в 2,44 раз. В посевах масличных культур подсолнечник занимает 64,7%.

Если рассматривать отдельные регионы ЮФО, то снижение посевных площадей подсолнечника в 2012 году отмечается в Республике Калмыкия в 3 раза и в Ростовской области на 32% в сравнении с 2000 годом, а увеличение произошло в Краснодарском крае на 18,9% и в Республике Адыгея - в 3 раза. В Волгоградской области этот показатель стремительно начал возрастать, начиная с 2000 года в 2,4 раза, в 2005 году в 3,4 раза, в 2010 году в 4,3 раза, в 2011 году в 4,1 раза, в 2012 году в 3 раза и в 2013 году в 2,88 раз. Доля посевных площадей ЮФО в структуре посевов подсолнечника в России колеблется от 27 до 45,2%. Надо заметить, что в последние годы в ЮФО отмечается снижение посевных площадей (табл. 1). Необходимо отметить, что наиболее стабильные площади посева в Краснодарском крае.

Оправдано ли увеличение площади посева подсолнечника в России и регионах ЮФО? На этот вопрос ответ будет получен анализом показателей, приведенных в таблице 2 (валовой сбор и урожайность подсолнечника).

В Российской Федерации производство подсолнечника выросло на 297,6% в сравнении с 1990 годом. Объем производства подсолнечника в России в 2013 году составил 10600 тыс. т, что составляет 28% от мирового уровня. По данному показателю Россия вышла на первое место в мире.

Уровень фактической урожайности по России, за истекший период – 2000 - 2012 гг. не достиг уровня 1990 года – 13,7 ц/га, исключением является рекордная урожайность, полученная за весь период его возделывания (табл. 2), в 2013 году – 16,72 ц/га.

Более стабильная урожайность подсолнечника отмечается в ЮФО – 10,4 – 14,3 ц/га, что превышает этот показатель по России:

- на 1,96 ц/га в 2000 году; на 2,5 ц/га в 2005 году; на 2,6 ц/га в 2010 году; на 0,9 ц/га в 2011 году; на 2,1 ц/га в 2012 году, соответственно (табл. 2). Валовой сбор подсолнечника составляет от 30,8 до 54,8% в структуре валового сбора в Российской Федерации, но в последние годы этот показатель составляет – 30,8% в 2011 году и 31,6% в 2012 году.


Таблица 2. Валовой сбор и урожайность подсолнечника в Российской Федерации, ЮФО и Волгоградской области, тыс. т и ц/га

Регион


1990

2000

2005

2010

2011

2012

2013

Российская Федерация

Валовой сбор

3427,2

3918

6470

5345

9698

7993

10600

урожайность

13,7

8,44

11,6

7,5

12,7

12,2

16,72

Южный Федеральный округ

Валовой сбор

1814,2

1902

3545,7

2450,7

2989,3

2524,4

2896,4

урожайность

н/д

10,4

14,1

10,1

13,6

14,3

н/д

Доля в валовом сборе РФ, %

52,9

48,5

54,8

45,8

30,8

31,6

27,3

Волгоградская область

Валовой сбор

193,2

341,7

673,8

420,7

801,6

479,8

764,0

урожайность

7,7

7,4

10,22

5,1

11,5

9,1

13,8

Доля в валовом сборе РФ, %

5,6

8,7

10,4

7,9

8,3

6,0

7,2

Доля в валовом сборе ЮФО, %

10,6

18,0

19,0

17,2

26,8

19,0

26,4


Анализ урожайности по Волгоградской области показывает, что этот показатель ниже уровня по Российской Федерации и ЮФО. Эта разница составляет:

- в 1990 году на 7 ц/га от российского уровня;

- в 2000 году на 1,04 ц/га от российского уровня и на 3,0 ц/га от ЮФО;

- в 2005 году на 1,38 ц/га от российского уровня и на 3,88 ц/га от ЮФО;

- в 2010 году на 2,4 ц/га от российского уровня и на 5,0 ц/га от ЮФО;

- в 2011 году на 1,2 ц/га от российского уровня и на 2,1 ц/га от ЮФО;

- в 2012 году на 3,1 ц/га от российского уровня и на 4,2 ц/га от ЮФО

(табл. 2).

Вместе с тем, в 2013 году в Волгоградской области получен рекордный урожай подсолнечника – 13,8 ц/га и главным фактором в повышении урожайности является улучшение технологии возделывания этой культуры.

Если рассматривать показатели производства этой ценной культуры в ЮФО, то необходимо отметить, что на его долю приходится 27,3 – 54,8% от валового сбора в Российской Федерации.

Производство подсолнечника в Волгоградской области увеличилось от 193,2 тыс. т в 1990 году до 801,6 тыс. т в 2011 году и 764 тыс. т в 2013 году, в основном, за счет увеличения посевных площадей до 2,4 – 4,3 раза, а это самый большой прирост среди регионов ЮФО (табл. 1, 2).

В доле ЮФО производство подсолнечника в Волгоградской области занимает: в 1990 году – 10,6%, а в 2013 году – 26,4%, а максимальный уровень в валовом сборе отмечался в 2011 году – 26,8%.

В структуре валового сбора подсолнечника Российской Федерации на Волгоградскую область приходится от 5,6% в 1990 году до 8,3% в 2011 году и 7,2% в 2013 году (табл. 2).

В последние годы подсолнечник в России является экспортной культурой, что подтверждают следующие показатели: экспорт в 2012 году составил – 2196 тыс. т или 27,5% от валового производства; в 2013 году – 2228 тыс. т или 21%.

Таким образом, Россия и ЮФО являются главными производителями подсолнечника в мире, а Волгоградская область в России и в ЮФО.

Приведенные показатели, на первый взгляд, могут показаться как положительная динамика в увеличении посевных площадей и валового сбора. Вместе с тем, при глубоком анализе вскрываются некоторые отрицательные факты в производстве главной масличной культуры в России, в ЮФО и Волгоградской области:

- в структуре посевных площадей на долю подсолнечника приходилось в России в 2000 году – 5,48%, а в 2005 году – 7,34%, в 2006 году – 8,2%, в 2010 году – 9,5% и в Волгоградской области этот показатель намного превышает научно обоснованные рекомендации в 8,8% и составляет в 2011 году – 28,7%, в 2012 году – 20,3%;

- производство подсолнечника в Волгоградской области ведется в основном экстенсивным путем в большинстве хозяйств, то есть за счет увеличения посевных площадей, а внесение минеральных удобрений остается на недостаточном уровне и на каждый гектар посевов вносится (в действующем веществе, кг/га по данным Государственной статистики): в 2000 году – 1 кг/га; в 2005 году – 17 кг/га; в 2010 году – 10 кг/га; в 2011 году – 8 кг/га; в 2012 году - 10 кг/га и в 2013 году – 16 кг/га, что не достаточно для получения высокого урожая; в России этот показатель выше: в 2000 году – 6 кг/га, в 2005 году – 15 кг/га, в 2007 году – 19 кг/га, в 2008 году – 22 кг/га, в 2009 году – 25 кг/га и в 2010 году – 24 кг/га;

- большое расширение посевов подсолнечника привело к появлению новых рас заразихи, что, безусловно, оказывает негативное влияние на урожайность и качество маслосемян (низкая масса 1000 семян, низкое содержание жира и невыполненность ядра);

- множество сортов и гибридов на рынке семян подсолнечника известны не всем товаропроизводителям, происходит нарушение карантинных мероприятий и севооборотов, что способствует массовому заражению посевов и полей заразихой, проявлению во влажные годы опасной карантинной болезни – фомопсиса.

Какие же главные мероприятия должны быть реализованы для увеличения урожайности и валового сбора подсолнечника? Прежде всего всем специалистам агрономических служб АПК следует вспомнить или выучить биологические особенности культуры, на их знании должна строиться современная технология производства, и запомнить:

- к севу необходимо приступать только при наступлении температуры в посевном слое почвы – 10 – 120С;

- растения культуры в первый период развития растут медленно (до двух – трех пар листьев) и в этот период требуется идеальной чистоты поля, так как сорняки могут негативно конкурировать с подсолнечником и в этом особая роль принадлежит правильному подбору предшественника;

- растения требуют большого количества азота в фазу – звездочки, для разрастания и образования крупной корзинки, поэтому необходимо запланировать подкормку;

- внесение минеральных удобрений должно основываться на расчете потребности их на вынос запланированного урожая с учетом наличия NPK и микроэлементов в почве, а также продуктивной влаги.

Если будут соблюдены вышеуказанные условия, то возможно внедрять в производство интенсивные технологии возделывания подсолнечника:

- правильный выбор раннеспелых и среднеспелых гибридов и сортов, имеющих высокую потенциальную урожайность;

- семена должны быть протравлены фунгицидами против болезней, а также инсектицидами по проволочникам, плотность которых увеличилась из-за нарушения севооборота и введения в него излишних площадей подсолнечника;

- разработка системы ухода за посевами подсолнечника, включая химические меры борьбы с сорняками;

- не допускать загущенных посевов и соблюдать рекомендуемые зональные нормы высева семян;

- следует заключать с пчеловодами договора на размещения ульев пчел равномерно на каждое поле, из расчета 1,5 – 2 пчелосемьи на 1 га.

Большое значение принадлежит ежегодному прохождению учебы по повышению квалификации агрономических служб АПК в институтах повышения квалификации кадров агробизнеса.

Таким образом, соблюдение названных главных элементов технологии позволит товаропроизводителям повысить урожайность до 2 т/га, тем самым отпадет нужда в увеличении посевных площадей подсолнечника.


Тихонов Н.И. доктор с.-х. наук, профессор кафедры «Инновационных технологий» Волгоградского ГАУ,

Кочетов Р.А. аспирант, директор Еленского элеватора

 

Теги:
Статья опубликована 5-08-2014, 16:19, её прочитали 1746 раз(а) и оставили 0 комментариев.
Комментарии к статье

Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.