Журнал ФЕРМЕР
» » » Александр Прелов: «Замкнутый цикл производства - «рыбосевооборот»»
Предложить свою тему

Александр Прелов: «Замкнутый цикл производства - «рыбосевооборот»»

Обычная картина в Поволжье: степь, холмы, овраги, маленькие речки и пруды. Вы – владелец этой красоты, занимающийся сельским хозяйством. Как правильно распорядиться своей землей, чтобы она процветала и приносила прибыль?
Сегодня мы постараемся ответить на этой вопрос на примере многоотраслевого хозяйства из Астрахани, расположенного на 4500 га земли с различным ландшафтом.
 
Александр Анатольевич Прелов получил образование по специальности «Промышленное рыболовство» » в Астраханском государственном техническом университете, затем еще два высших образования: юридическое и экономическое.
 
Несколько лет Александр Прелов работал в рыбоохране и видел, как истощаются запасы рыбы в реке. Было желание развивать прудоводство, но начал как глава КФХ с крупного рогатого скота. Приобрел 100 голов телок и бычков. Часть бычков - через год забил, а из телок начал формировать маточное поголовье. Участвовал в программе «Начинающий фермер», выиграл грант в 1,5 миллиона рублей. Дело пошло.
Параллельно Александр Анатольевич работал заместителем директора предприятия «Надежда-2» у своего тестя – Виктора Павлович Сухорукова, который занимался товарным производством прудовой рыбы. Заместителем Прелов был около пяти лет, и когда Виктор Павлович избрался главой Камызякского района, стал директором.
Как глава КФХ приобрел посадочный материал рыбы, и начал успешно его опробовать со 100 га. Успешно, так как с каждых зарыбленных 50 г белого амура, толстолобика и карпа получил по 1,5-2 кг товарной рыбы.
На одной базе находятся оба хозяйства, а общая площадь сельхозугодий составляет на сегодняшний день 4500 га.
- Несколько направлений требуют большого числа работников и развитой инфраструктуры. Александр Анатольевич, мы еще рассмотрим каждое из направлений, а сейчас нам интересно - сколько работников трудится на предприятии и насколько оно технически оснащено?
- На предприятии работают 250 человек. Директор, заместитель директора, начальники цехов, главный агроном, заведующий растениеводством, главный рыбовод, бригадиры овощеводческих и рисоводческих бригад, ремонтной зоны и т.д. Структура предприятия выстроена грамотно и эффективно.
Инфраструктура огромная. Она включает: газозаправочные и насосные станции, ремонтную зону, цех рыбопереработки, цех зернопереработки, цех по выращиванию тропических ракообразных, скотоводческую ферму, тепличный комплекс, в котором подращивается рассада, прудовые хозяйства. Еще четыре хозяйства находятся в стадии строительства.
Из техники у нас тракторы «Беларус», К-700, МТЗ-70, камышекосилки, рисоуборочные комбайны «Torum» компании Ростсельмаш , бульдозеры ЧТЗ. Практически вся техника и оборудование отечественного производства.
- Предприятие многоотраслевое. Но начнем с основного направления деятельности рыбоводства.
- Мы занимаемся товарным выращиванием рыбы: карпа, амура, толстолобика, веслоноса. В последнее время начали выращивать карася, а также планируем инкубировать хищные виды рыб: окуня, сома, щуку и судака. В Астраханской области хищными рыбами никто не занимается.
Отсюда сразу вытекает третье направление. Мы занимаемся птицеводством. Для себя немного бройлеров держим - от 500 до 1000, больше не беру. А вот на прудах выращиваем водоплавающих птиц: гусей, уток. Ежегодно беру около 5 тыс. гусей и 10-15 тыс. уток пекинской и башкирской породы. Держим их для симбиоза: рыба получает органические удобрения, поэтому нам приходится меньше удобрений вносить искусственно, а для птицы есть подножный корм, в загон на кормление она заходит только один раз в день, вечером, а все остальное время находится на воле. На каждом пруду находится 1500-2000 птиц.
Нагульная площадь прудов составляет 2500 га, однако в текущем году мы планируем увеличить данную площадь до 3500 га. Рыба сейчас пользуется спросом. Одна из причин — ограничение импорта из скандинавских стран, а также из Украины. Поэтому рентабельность рыбоводства возросла. И если мы сейчас не займем данный рынок, то его займут другие страны.
 
- Какое третье направление деятельности?
- Еще одно направление — рисоводство. Ежегодно засеиваем от 700 до 1000 га. Из зерновых — ячмень на площади 400-500 га.
Наиболее рентабельны и стабильны сейчас рыбоводство и рисоводство. Хотя одна из проблем рисоводства в России на сегодняшний день — уход с рынка сбыта Турции, которой ежегодно поставлялось 30-50 % данной продукции. Поэтому объемы производства риса придется сокращать. Население России столько риса не потребляет. Урожайность риса у нас 45-50 ц/га, на отдельных участках доходит и до 70-ти ц/га. Выращиваем в основном рис сорта «Рапан». Он хорошо себя зарекомендовал. К тому же сейчас его включили в Госреестр и он попадает под субсидирование на приобретение элитных семян. Себестоимость риса — 11-12 руб., стоимость сырца в этом году была от 19-ти до 24 руб. за кг. По цене 24 руб. за кг мы начинали торговать, закончили на 18-ти руб. за кг. Рис также перерабатываем на крупу. Крупу реализовывали сначала по 43 руб./кг, закончили по 35 руб./кг. Крупы осталось около 500 т, в июне цена на нее должна приподняться, тогда будем реализовывать.
 
- Раньше в хозяйстве Вы выращивали много овощей. Судя по полям, производство сократилось. Почему?
- Мы выращиваем овощи, такие как томат, картофель и перец. Но по данным культурам объем производства пришлось сократить, потому как рентабельность снизилась. Китай стал выращивать овощи, причем и на территории Астраханской области, и хотя продукция у них, скажем так, не совсем качественная, цену они все-таки сбивают. Мы же производим более качественную продукцию, но не проходим по цене. Поэтому особого интереса к овощеводству, в частности, к выращиванию томатов, нет. Если раньше под томаты было выделено 400-500 га, то сейчас — 10-15 га. Цена на картофель варьируется год от года. Если в прошлом году оптовая цена за килограмм составляла 20 руб., то в этом году — 7 руб.
 
- Четвертое направление – это животноводство?
- Да. Помимо мясного животноводства занимаемся и коневодством. У нас есть от 500 до 600 голов КРС и от 300 до 400 голов лошадей. В прошлом году мы реализовали около 250 т качественного мяса. Стоит сказать, что любая отрасль производства у нас основана на качестве, и мясное животноводство исключением не является.
Все производство у нас основано на симбиозе. Для прудового рыбоводства нужен навоз, который производят наши животные. Есть у нас и корма, такие как рисовая и ячменная солома.
 
- Рыбоводством занимаются мало. Эта отрасль еще не развита. Новое зачастую пугает. Поэтому мой следующий вопрос о рентабельности и технологическом цикле выращивания рыбы. Насколько это сложно? И что нужно для выращивания рыбы?
- Сначала приведу цифры. Рыбопродуктивность в Астраханской области составляет 10-12 ц/га без кормления. При интенсивном кормлении — 15-20 ц/га, как у нас в производстве. В качестве корма мы выращиваем ячмень. В прошлом году скормили рыбам 1500 т зерна. Кормовой коэффициент зерна составляет около 4 кг зерна на 1 кг привеса рыбы. Мы начинаем использовать технологию производства экструдированных кормов, при которой идет фрагментация и разрушение молекулярной связи в зерне. Это позволит снизить кормовой коэффициент до 2 кг зерна на 1 кг привеса рыбы. К тому же для рыб есть и органические удобрения, получаемые от водоплавающих птиц. Повторюсь, все производство основано на симбиозе.
В производстве рыбы мы используем трехлетний цикл: в первый год мы закупаем личинку и выращиваем ее до «сигаретки» массой до 100 г, на следующий год зарыбляем ее и получаем рыбу массой 700-1200 г, на третий год сажаем ее и получаем от 1,5 до 3 кг. Хотим выйти на 2-хлетний цикл. Для этого необходимо строить инкубационный цех, который позволил бы получать от производителей икру, подращивать личинки и готовить кормовую базу в марте. Сейчас вся естественная инкубация у нас идет в мае-июне. Если бы процесс происходил в марте, то к маю-июню мы могли бы вырастить личинку до 30 г, к концу года — до 500 г, тем самым сократив цикл с 3-х до 2-х лет.
Цена реализации белого амура — 120 руб./кг, карпа — 115 руб./кг, толстолобика — от 60-ти до 80-ти руб./кг.
 
Интригу этой публикации мы приберегли на десерт. Это уникальное направление, которое и привело нас в Астраханскую область. Об альтернативном животноводстве много говорили и писали, вышли в свет Постановления, Приказы и еще много разной документации. Большинство фермеров ехидно ухмылялись, даже предлагали своим товарищам плюнуть на все и развести крокодилов для производства дамских сумочек или, например, павлинов. Все-таки большинство фермеров консерваторы в самом хорошем смысле этого слова. А из этого большинства – большинство хлеборобов, занимающихся тяжким трудом, но для них с детства земля и хлеб – единое целое. Хотя есть и уникумы. И это прекрасно, ведь не хлебом единым жив человек.
Об альтернативном виде животноводства мы хотим знать все. А почему бы и нет? На сей раз речь у нас пойдет о раках и креветках.
 
- Мы занимаемся уникальным для нашей страны производством тропической аквакультуры. Выращиваем австралийских голубых красноклешневых раков и пресноводных гигантских креветок, – рассказывает Александр Анатольевич. - У них высокие темпы роста, поэтому уже в течение года получается товарная продукция. За зиму подготавливается весь посадочный материал, идет инкубация креветки и размножение рака, в мае зарыбляем материал в пруды, и уже в сентябре, во время сбрасывания воды из прудов, идет реализация продукции. Оставляем маточное поголовье, из которого далее опять получаем посадочный материал.
- Это интересное и рентабельное направление производства. Какая рентабельность?
- Цена на продукцию высокая. Раки и креветки больших размеров обладают высокими вкусовыми качествами. Изначально мы приобрели раков у компании «Эко-тропик», которая привозит раков из Австралии и занимается селекцией. За пять лет ведения селекционной деятельности по признаку широкохвостности и большой клешни мы добились высоких результатов: привес от аборигенных видов на данный момент уже составляет 30-40 % мяса.
- Какие финансовые средства пришлось вложить в производство?
- На строительство нового цеха по производству объектов тропической аквакультуры при финансовой поддержке в сумме 12 млн руб. от Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере (фонда Бортника) я потратил 25 млн руб.
Рынок сейчас не занят. Севанских раков из Армении сейчас практически не осталось. Раков, которые поставлял Казахстан, — тоже. А раки, которые поставляются из Австралии, стоят 2500-3000 руб. за кг. Тигровые креветки, которые мы видим в магазинах, состоят на 50 % изо льда и стоят 500-700 руб. за кг. Мы же реализовываем креветок по цене от 800 руб. за кг, но охлажденными, то есть безо льда. Данная продукция пользуется повышенным спросом и рынок сбыта неограничен. К 2019-му году я намерен выращивать 80 тонн раков и креветок. До строительства нового цеха, который мы запустили 19 января в торжественной обстановке в присутствии губернатора, я выращивал около 6 тонн продукции, а в этом году планирую вырастить 10 тонн.
Мы развиваем и будем развивать производство раков и креветок. Наш речной рак растет 5 лет до размеров, которых достигает австралийский рак за год. Самка приносит рачат раз в 1,5 месяца.
Раков и креветок можно получить 1-1,5 т с одного гектара при интенсивном кормлении. Без такового — 500-600 кг с га. Поэтому кормлению мы уделяем большое значение.
Условия выращивания, условия содержания, темпы роста и кормовая база у раков и креветок практически одинаковые. В качестве корма подходят овощи, экструдированное зерно, рис, мясные продукты, расплющенный овес, рыба вареная. Рацион сбалансированный и разнообразный, включает в себя животные и растительные белки и микроэлементы. Мы ничего не закупаем, используем только свои корма.
Цех по инкубации рака и креветки отапливается с помощью оборудования, котлы которого работают на рисовой прессованной шелухе. Используем а также дрова, много выкорчевки, оставшейся после введения полей в эксплуатацию. И теплицы отапливаем, и цеха.Дровяные котлы мы переоборудовали под брикеты, а газ подводить не стали. На подведение газа ушло бы 15 млн. руб., а на наше оборудование я потратил 1 млн руб. Установка брикетирования, которая находится на рисовом заводе в Астрахани, может также производить брикеты и из лузги подсолнечника, и из опилок. Из чего угодно.
У нас будет первый в России племенной центр по разведению раков и креветок. Чертежи оборудования для цеха я создал сам.
Цена реализации креветок — от 800 до 1000 руб./кг, раков — от 800 до 1500 руб./кг.
 
- Вопрос сбыта самый главный. При желании можно вырастить все. А как и куда продать?
- Продукцию растениеводства реализуем в Москву, Санкт-Петербург, с сетями по овощеводству не работаем — объемы не те. По реализации риса проблем нет. Вся Астраханская область обеспечена нашим рисом, сырец также реализовывали в Краснодар. Много идет на импорт в ближнее зарубежье, в Азербайджан, Туркменистан и Казахстан. Рыбу реализуем таким крупным организациям, как «Ашан», «Дикси», «X5 Retail Group», «ФУД СИТИ» и «Теплый стан». Мы занимаемся в основном оптовой торговлей, но и розницы достаточно много. У нас есть свои контрагенты (два человека в Питере, два в Москве), которые развозят продукцию по мелким оптовикам в Пензу, Саратов, Волгоград, Калмыкию, Дагестан и т.д. Что касается раков и креветок, то по данной продукции сейчас ограничений нет: ей интересуются все, включая компанию «Русское море».
 
- Крупное производство и множество направлений деятельности требуют и больших расходов. Цена на экзотические продукты высокая, но и расходы велики. И чем Вам помогает государство?
- Да. Вода обходится дорого: около 15 млн руб. в год, не считая косвенных затрат (зарплаты, ремонт насосной станции и т.д.). Для насосов необходима электроэнергия для закачки воды. Например, себестоимость риса на 50 % состоит из затрат на воду.
Ежегодно мы получаем несвязанную погектарную поддержку по рису — 1,5 млн руб. Участвуем также в федеральной целевой программе «Развитие мелиорации земель сельскохозяйственного назначения России на 2014-2020 годы».
В этом году я ввел еще около 500 га орошаемой земли: почистили дренажную систему, где-то пришлось выкорчевку произвести. Если на участок площадью 100 га требуется затратить примерно 10 млн руб., то поддержка от государства составит 6-7 млн руб. в конце года. То есть 50-70 % затрат субсидируется, что крайне существенно. Как правило, возврат происходит в конце года, когда возникает необходимость закрывать кредиты и делать налоговые отчисления. В общем, помощь от государства значительная. К тому же есть небольшая поддержка по табунному коневодству.
К сожалению, сейчас исключили поддержку рыбоводства. Раньше было такое направление, как получение посадочного материала свыше 100 г, а также поддержка при получении более 10 центнеров продукции с гектара. Сейчас этого нет.
 
- У Вас очень интересная система севооборота по зерновым культурам. Расскажите о ней.
- Что касается зерновых. У нас на предприятии существует уникальная методика под названием «рыбосевооборот»: на территории прудов после сбрасывания воды сеем ячмень либо сажаем бахчи. Происходит насыщение земли влагой, после чего не требуется глубокой обработки почвы, вспашки. Обрабатываем почву дисками, что требует минимальных затрат. Слой гумуса, оставшийся после прудов, очень питателен, поэтому урожайность ячменя высокая.
Процесс таков: в марте мы заливаем воду в пруды, осенью ее сбрасываем, забираем товарную рыбу, зимой почва подсыхает, ближе к весне оставшиеся лужи мы опять сбрасываем, почву легко обрабатываем, сеем зерновые или бахчевые и люцерну под покровом, в конце июня - начале июля получаем зерно и корма. А пруды обогащаются органическими удобрениями.
Мы являемся семеноводческой организацией. Производим семена риса (сорта «Рапан», «Новатор», «Виктория»), томатов и перца. С наукой работаем плотно: с астраханским ВНИИОБ, с краснодарским ВНИИ риса, экспериментируем на различных сортах. Наука у нас каждый год с 10-15-ю сортами томатов экспериментирует. Работа и по ячменю ведется, но мы только для себя пробуем 5-6 сортов.
Пестицидами практически не пользуемся, гербицидами обрабатываем только лук.
 
Емкость для раков вмещает 3 куб.м. воды. На одного самца рака приходится 3-4 самки. Различие самца от самки в том, что у самца красная клешня. Для раков создаются специальные укрытия. Они могут поедать друг друга (каннибализм). Если один рак откусит другому клешню, она отрастет вновь (процесс регенерации органов). Рак сбрасывает старый панцирь примерно раз в месяц — таким образом он растет. Раз в две недели производится сортировка по возрастным группам. В одном бассейне могут находиться до 300 особей. Выживаемость раков зависит от количества укрытий, в которые они прячутся после линьки. Без панциря они становятся легкой добычей для остальных сородичей. Одна рачиха может дать от 400 до 900 рачат.
Раков разводим и в пруду. Если рачиха даст приплод в июне, рачок в августе будет иметь массу 50 г.
Температура воды, поддерживаемая в емкости, — 27-28 градусов, а вот 35 гр. С – уже критическая. В емкости идет подача кислорода, постоянно производится чистка. Вода проходит очистку через биофильтры. Температура регулируется на оборудовании.
Биофильтры бывают керамзитные и состоящие из гранулированного полиэтилена. Керамзитные обычно используются для крупных раков и креветок; состоящие из гранулированного полиэтилена биофильтры — для мелких особей.
Питание сбалансированное, корма белковые (рис, пророщенная пшеница, вареная рыба, перемолотая тыква и т. д.). У раков специальная диета - один раз в неделю — сырая селезенка. Для размножения им необходима белковая пища.
Укрытия для раков мы делаем сами. Световой день для раков составляет 12 часов, ночь — 12 часов. Все регулируется освещением.
 
Раки живут без кислорода трое суток, креветки — 2 часа. 50 % личинок креветок погибают. Это естественный процесс. Корм состоит из сырой и вареной рыбы, говяжьей селезенки, геркулеса, пшена, риса. Для малышей, готовых к распреснению, делаем омлет: варим на сухом молоке со всеми витаминами, просушиваем, перемалываем в блендере; кормим их сухими яйцами артемии, которые инкубируются в емкости для креветок и скармливаются им в течение суток.
Самка креветки сначала находится в пресной воде, затем, когда она готова к скидыванию икры, ее переселяют в соленую воду, так как личинка вылупляется только в морской соленой воде (на 600 л — 6 кг морской соли). Малек вырастает до товарного вида через 3 — 3,5 месяца. Инкубация и размножение происходят с декабря по май. После мы выпускаем креветок в пруды.
Процесс распреснения следующий: в соленую воду, в которую погружается креветка, небольшими порциями добавляется пресная вода до тех пор, пока не станет полностью пресной. В этой воде креветки находятся две недели, затем их выпускают в пруды, где они приобретают товарный вид.
Креветки всеядные. В прудах объем воды больше и выживаемость у креветок, как и у раков, выше. На большой территории они растут быстрее. В цехе находится маточное стадо. Здесь они размножаются для того, чтобы впоследствии посадочный материал был погружен в пруды. В прудах креветки, в отличие от рачих, метать икру не могут. Температура в емкостях — 26 — 27 градусов, а в пруду должна составлять 22 градуса тепла. Критическая температура в пруду для раков — 18 градусов, для креветок — 21 градус.
За креветками необходимо постоянно присматривать: трехнедельная креветка начинает выпрыгивать на стенки емкости над водой и погибает без кислорода, если ее не смыть обратно.
 
Тимур Уразметов
Ольга Уманская
Теги:
Статья опубликована 27-04-2016, 11:28, её прочитали 3453 раз(а) и оставили 0 комментариев.
Комментарии к статье

Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.