Журнал ФЕРМЕР
» » » Производство – переработка
Предложить свою тему

Производство – переработка

 

Колхоз имени Кирова Октябрьского муниципального района - хозяйство многопрофильное. Летом здесь занимаются растениеводством. Основная работа зимой – обслуживание животноводческой отрасли. Несмотря на трудности и нерентабельность производства, здесь продолжают развивать скотоводство молочного и мясного направления. Сейчас в колхозе имени Кирова две МТФ, на которых содержится порядка 1400 голов скота симментальской породы, из которых 485 голов - дойное стадо. Специалисты колхоза активно работают над улучшением породы скота. Для получения породистых высокоудойных коров здесь проводят искусственное осеменение, в племхозяйстве имени Кирова Ростовской области закуплены шесть племенных быков-производителей симментальской породы. В колхозе считают, что только использование высокопродуктивных пород скота позволит с выгодой развивать животноводство, увеличивая надои и привесы. Так, например, зимой валовой надой за месяц составил 3,241 тонны при жирности 4 - 4,5 %. Для сравнения, еще в 2010 году этот показатель равнялся одной тонне. Увеличив продуктивность коров более чем в два раза, специалисты хозяйства считают, что это не предел возможного и надеются за счет планомерной селекционной работы получить суточный валовой надой до четырех тонн молока. Для этого есть все предпосылки, а главное хорошо сбалансированная кормовая база.

В ходе поиска новых форм работы и способов реализации продукции, а также с целью удовлетворения внутреннего и внешнего спроса на продукты из натурального сырья, в колхозе имени Кирова открыли мясной цех. Привели в порядок пустующее помещение колхозной столовой, оснастили его разделочными столами, ларем-морозильником, мясорубкой промышленной мощности, оборудовали мойку.

Апеллируя к цепочке "производство - переработка", здесь стали готовить фарш и мясные полуфабрикаты из сырья, произведенного на откормочных площадках хозяйства. Замороженные изделия: котлеты, фрикадельки классический люля-кебаб - это неполный ассортиментный перечень продукции цеха, которая сертифицирована и выпускается в соответствии с ГОСТом. Кстати, данный факт является немаловажной причиной, по которой "заморозка" мясного цеха охотно принимается на реализацию в торговые точки района и успешно расходится с прилавков магазинов, открытых в Волгограде и на территории рынка р. п. Октябрьский.

В торговых точках пользуются хорошим спросом не только мясные полуфабрикаты, но и свежий хлеб, испеченный в колхозной пекарне, а также цельное натуральное молоко.

- Реализацию своей продукции в торговой сети мы начали с хлеба, поставляли его в магазины поселка, - рассказывает председатель колхоза имени Кирова Олег Николаевич Светличный, - без ложной скромности скажу, что наш хлеб очень вкусный и раскупается моментально. Буханка весит 1 кг, стоит около 28 рублей. Для своих колхозников цена намного ниже. В то время, когда закупщики молока задерживали плату за продукцию, а деньги для внутренних нужд нужны всегда, мы решили заняться реализацией молока. Наш натуральный продукт очень понравился даже привередливым покупателям. Открыли стационарную торговую точку, и уже кроме хлеба, молока и мяса, продаем там замороженные мясные полуфабрикаты.

По словам технолога мясного цеха С. Н. Сердюковой, ежедневно в розничную торговую сеть отправляется до 30 кг полуфабрикатов. Кроме того, продукция цеха очень востребована и у жителей Жутовского сельского поселения.

Созданный участок производства способствовал сохранению рабочих мест. Раньше работники столовой были задействованы в основном на время полевых работ. Теперь, в связи с открытием цеха, они заняты на производстве полуфабрикатов. Кроме технолога в цехе работают еще три работницы.

"Раньше весь зимний период сидели дома, ожидая начала полевых работ,- рассказывает заведующая колхозной столовой Е. Г. Халидова, - Благодаря председателю колхоза О. Н. Светличному, который создал это хоть и небольшое, но стабильное производство, решен вопрос нашего трудоустройства круглый год".

В пекарне работает пять работниц под руководством заведующей Р. Шатеркиной. Ежедневно с пекарни уходит в торговую сеть около 700 буханок хлеба. И если в прошлые годы пекарня была убыточной из-за больших затрат, то по итогам 2013 года она впервые принесла небольшую прибыль.

Молока реализуют в пределах 300 литров в день. Таким образом, эти методы хозяйствования расширяют рынок сбыта, позволяя заработать дополнительные средства, совершенно не лишние ни в казне хозяйства, ни в личном кошельке работников.

- От производства в колхозную кассу ежедневно поступает около 50 тысяч рублей, - говорит председатель колхоза, - На эти деньги мы можем приобретать запчасти, ГСМ. Животноводство и реализацию натуральной продукции мы будем развивать и дальше - это рабочие места для наших селян и "живые" деньги в кассе колхоза.


Елена БИРЮКОВА

 

Теги:
Статья опубликована 7-04-2014, 11:56, её прочитали 1157 раз(а) и оставили 0 комментариев.
Комментарии к статье

Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.