Журнал ФЕРМЕР
» » » Сельское хозяйство Израиля. Часть 3
Предложить свою тему

Сельское хозяйство Израиля. Часть 3

 

Рыбоводство (Аквакультура)

Израиль на 40% обеспечивает своих граждан собственной рыбой. Годовое потребление рыбы средним израильтянином составляет около 10 кг в год. С одной стороны этого недостаточно, а с другой, учитывая цены на рыбу в розничной торговле, далеко не каждый человек может позволить себе ее приобретать. Таким образом, Израиль импортирует и вылавливает в море еще 60% рыбы для потребителя.

В стране работают 55 рыбоводческих хозяйств. В продовольственной корзине среднего гражданина рыба составляет всего около 2% от общего объема. 3% составляет производство рыбы в прудовых и морских хозяйствах в общем объеме производимой сельхозпродукции в стране. Интенсивно развивается рыбоводство в бассейнах, садках и прудах, годовой объем производства достигает 500 кг рыбы на 1 куб. м воды. Ежегодно израильские фермеры, специализирующиеся на рыбоводстве, производят до 23 тысяч тонн пресноводной и морской рыбы. В последние годы к форели и карпу добавились осетровые.

Дефицит водных ресурсов стимулировал развитие рыбного хозяйства в наиболее интенсивных его формах. В израильском рыбном хозяйстве широко применяется соленая и морская вода, а передовые технологии делают возможным максимальное использование каждого кубометра воды.

В каждом пресноводном прудовом хозяйстве создан каскад многоуровневых бассейнов от 10 до 15 в среднем. В каскаде предусмотрен один пруд для произрастания микроводорослей, утилизирующих продукты жизнедеятельности рыбы. Глубина таких бассейнов - 1 метр. Плотность посадки рыбы 15-20 кг на кубический метр воды. Рыбоводческая отрасль Израиля расходует в год около 100 миллионов кубометров воды, из которых около 75% не питьевой воды. При природном дефиците воды это весьма значительная цифра.

В искусственном разведении в Израиле культивируют и производят следующие виды рыбы:

Карп около 6500 тонн в год;

Тилапия около 8500 тонн в год;

Муллета около 1700 тонн в год;

Серебристый карп около 800 тонн в год;

Троут около 500 тонн в год;

Гибридная басса около 400 тонн в год;

Морской лещ около 3300 тонн в год;

Другие виды около 600 тонн в год;

Итого: около 22300 тонн в год.

Отдельной строкой следует указать уникальное достижение израильских рыбоводов - производство черной осетровой икры в кибуце "Дан” в Галилее. Начиная с 2008 года, кибуц повышает объем производимой деликатесной дорогой черной икры и сейчас уже продает ее на экспорт около 3-х тонн ежегодно по оптовой цене 2800 долларов за 1 кг. Таким образом, валовый доход от реализации дефицитного продукта составляет около 8 миллионов долларов в год.

На морских фермах в Израиле разводят рыбу "Дениз” и морского леща. Морское разведение дает более 3000 тонн рыбы в год.

По данным крупнейшего израильского ихтиолога, доктора биологических

наук Александра Черницкого, ежегодный вылов рыбы в море составляет 2756 тонн; выращено в море 3196 тонн; вылов в озере Кинерет составляет 1396 тонн рыбы в год, а выращено в пресной воде прудовых хозяйств - около 19-22 тонн в год.

 

Пчеловодство и шмелеводство Израиля

Израиль практически полностью обеспечивает свои потребности в меде за счет внутреннего производства. Основные показатели этой отрасли с середины 90-х годов остаются неизменными: около 500 пчеловодов (или пчеловодных хозяйств), 80-90 тыс. пчелиных семей, 3-4 тыс. т. ежегодно производимого меда, сопоставимые объемы медового импорта и экспорта, не превышающие нескольких сот тонн.

Можно подсчитать, что размер средней израильской пасеки составляет 200-220 пчелиных семей, что производительность одной пчелосемьи - более 45 кг меда, что среднестатистический израильтянин потребляет около 0,6 кг меда в год.

Особенно большим спросом пользуется цитрусовый мед, который производят в центральной части страны, где апельсиновые и лимонные сады занимают значительные площади. В десятку основных медоносов входят также эвкалипт, авокадо, слива, хлопок и иссоп. Цветочный мед с дикорастущих медоносов собирают в восточных районах.

Лидером медовой индустрии считается кибуц (кооператив) «Йад Мордехай», который существует с 1936 г., расположен в г. Ашкелон и специализируется в производстве, закупках, переработке и продаже меда с начала 90-х годов. В настоящее время он контролирует половину операций с медом в Израиле и насчитывает 270 членов. Часть из них кочует в сезон медосбора по стране с 6000 тыс. кооперативных пчелиных семей, а 50 человек занято на фабрике по переработке и фасовке меда.

Кибуц производит продукты с прополисом, маточным молочком и цветочной пыльцой; наладил производство и сбыт биологически чистого, а также монофлерных и «малокалорийных» медов и меда в специальной упаковке для детей; стал уделять больше внимания рекламе и экспорту меда. В ближайшие 3-4 года «Йад Мордехай» рассчитывает довести совокупный объем продаж своего меда, джемов, растительных масел и других продуктов на внутреннем рынке и за рубежом до 22 млн. долл.

В общей сложности переработкой, фасовкой и торговлей медом в Израиле занимаются 30 компаний, деятельность которых координируется Национальным управлением по меду.

Наряду с пчеловодством в Израиле развито разведение шмелей для опыления выращиваемых в закрытом и открытом грунте томатов, сладкого перца, баклажанов, кабачков, клубники, авокадо, вишни и других культур.

Компания «Байо-Би», начавшая заниматься разведением одной из местных пород шмелей (Bombus terrestis) в начале 90-х годов, в настоящее время имеет более 1000 клиентов в Израиле и в 32 странах мира, в т.ч. в России, Украине, Беларуси, Узбекистане и Туркменистане. Готовая продукция компании - это шмелиные семьи, содержащие несколько дюжин рабочих особей и такое же количество яиц, личинок и куколок. Компания не ограничивается одними лишь поставками шмелей, но оказывает своим клиентам всю необходимую техническую поддержку в использовании ее продукции.

«Байо-Би» отмечает, что шмели как опылители имеют ряд преимуществ перед пчелами, в частности, создают более сильный вибрационный эффект на опыляемых цветах, имеют уникальный механизм «опыления жужжанием», не склонны покидать теплицу в поисках дополнительного нектара и пыльцы, эффективно работают при низких температурах; охотно опыляют культуры, выделяющие мало нектара и т.д. Отмечается также, что шмели доказали свою исключительно высокую эффективность при опылении.

Параллельно с разведением шмелей, «Байо-Би» занимается биологическими методами контроля вредителей сельского хозяйства, разводит и продает около десятка видов клещей, ос и других насекомых, являющихся естественными врагами вредителей сельскохозяйственных культур. Использование этих «борцов с паразитами» позволяет резко сократить масштабы применения пестицидов, загрязняющих окружающую среду и продукты сельского хозяйства. В деле разработки технологий биологического контроля компания сотрудничает с рядом научно-исследовательских центров США и стран ЕС, а также с крупнейшим в мире производителем «полезных макро-организмов»- голландской «Корпер Байолоджикал Системс». Биологическая продукция «Байо-Би» экспортируется в страны Северной Америки, Европы и Африки, а также в Японию и Южную Корею.

 

Растениеводство

Зерновые культуры.

Разнообразие почвенных и климатических условий позволяет выращивать самую разную сельскохозяйственную продукцию. Из зерновых культур это в первую очередь пшеница, сорго, кукуруза.

Пшеница в Израиле выращивается на севере страны, но некоторые сорта произрастают и на юге. Земельный клин под пшеницу на зерно составляет 82400 га, а 18000 га отведены под пшеницу, предназначенную на корм для скота, включаемую в комбикорм и силосные смеси. Урожайность пшеницы колеблется по годам в зависимости от количества осадков и интенсивности искусственного полива и составляет в среднем от 2,5 до 5,0 тонн с гектара. Большая часть этого зерна используется на внутреннем рынке, в основном для хлеба. Но полную потребность в пшенице эти урожаи не покрывают, и часть зерна ввозится в Израиль по импорту. Ежегодное производство пшеницы в стране составляет 110 - 120 тысяч тонн, причем около 55% пшеницы выращивают на юге. В связи с великолепными показателями производства молока в Израиле, страна постоянно вынуждена завозить фуражную (кормовую) пшеницу для использования ее в комбикормах для животноводства. В последние годы фуражную пшеницу из США заменило фуражное зерно из Украины и России, которое значительно дешевле американского.

Кукуруза - одна из основных культур современного мирового земледелия. Это культура разностороннего использования и высокой урожайности. На продовольствие в стране используется около 20% зерна кукурузы, на технические цели - 15 - 20% и примерно две трети - на корм.

Применяя систему капельного орошения, Израиль добился урожайности кукурузы свыше 120 центнеров с гектара. Кукуруза в Израиле является основным компонентом комбинированных кормов для сельскохозяйственных животных, но также ее любят и как пищевой продукт, и как лакомство.

Ячмень в Израиле выращивают в основном для нужд пивоваренной промышленности и, конечно, для включения его в комбинированные корма для животноводства и птицеводства.

Сорго выращивается в весьма ограниченном количестве. Сорго пользуется спросом в пищевой промышленности.

Рис в стране выращивается, но количество возделываемых полей, а соответственно и урожаев, варьируется по годам. На объемы выращивания риса безусловно влияет ситуация с водоснабжением в сельском хозяйстве. Чем меньше воды, тем меньше риса производится на полях. Но рис в Израиле выращивать умеют и любят.

 

Картофель

Сельское хозяйство Израиля. Часть 3Картофель в Израиле выращивается и производится очень широко.

Культивированы и районированы 25 его сортов. Наиболее известны из них 11 сортов. Его урожайности с гектара составляет 450 тонн!

Это колоссально, поверьте мне как специалисту. И не думайте, что это ошибка!

Залогом таких прекрасных результатов является интенсификация, компьютеризация при мониторинге каждого картофельного поля, самые современные механизмы и машины для посадки, культивации, удобрения, выкапывания, сортирования и хранения картофеля.

 

Корнеклубнеплоды

Корнеплодные и клубнеплодные культуры - группа растений, культивируемых ради сочных утолщенных корней - корнеплодов и клубней.

В стране из корнеклубнеплодных растении выращивают столовую и кормовую свеклу, морковь, петрушку, сельдерей, пастернак из семейства сельдереевых; репу, редьку, брюкву, редис, турнепс, относящиеся к семейству капустных; картофель; топинамбур из семейства астровых; батат из семейства вьюнковых. Среди них есть продовольственные, кормовые и технические культуры.

 

Овощные растения.

В Израиле выращивают: салаты, зеленый лук, шпинат, щавель, укроп, кресс-салат, листовую петрушку, листовую горчицу, огуречную траву, чабер и др.

 

Овощи.

Капуста в Израиле выращивается всякая: белокачанная, цветная, брокколи, брюссельская, другие сорта.

Помидоры, огурцы, перцы сладкие и острые, кабачки, баклажаны разных сортов.

Бобовые культуры представлены горохом, бобами, фасолью разных сортов, которые являются основой средиземноморской кухни.

 

Фрукты.

Что касается фруктов - это и ароматные цитрусовые, и маслянистое авокадо, и экзотические киви, и душистая гуава, и пахучие плоды манго, которые успешно вызревают в садах прибрежной полосы. В зимний период в долинах вызревают дыни, арбузы, тыквы и другие бахчевые культуры, а в субтропических районах - сладкие бананы, гранаты и медовые финики.

Наливные яблоки, душистые персики, крупные вишни и черешня произрастают в прохладных горных районах севера страны. Густо растут ореховые кустарники и деревья, осыпаются в период урожая плоды оливковых рощ, которых очень много в стране.

 

Большими площадями засеян подсолнечник на масло и для нужд пищевой промышленности.

Немалые площади заняты культурой табака разных сортов. Постепенно, в связи с антиникотиновой компанией, фермеры сокращают площадь посевов.

Самые разные ягоды выращиваются фермерами, но первое место, несомненно, занимает клубника.

 

Виноделие

Виноделие, которое как отрасль хозяйства начало развиваться в стране в начале века, получило сейчас широкое распространение. В Израиле культивируются специальные сорта винограда для производства белых и красных коллекционных вин.

 

Цветоводство.

Израильские цветоводы успешно выращивают бесчисленное множество цветов и разнообразных декоративных комнатных растений. Зимний букет страны состоит преимущественно из анемонов ярко-голубого, красного и фиолетового цвета. Нарциссы, ирисы и душистый горошек возвещают приход весны, но практически они сейчас выращиваются круглый год, зачастую в теплицах, оснащенных компьютерным оборудованием. Интенсивные научно-исследовательские работы в этой области позволяют постоянно обогащать цветочную палитру страны новыми сортами, для которых характерна повышенная жизнестойкость и необычная окраска.

Несмотря на то, что израильское цветоводство ориентируется на экспорт продукции, в бесчисленных цветочных магазинах и киосках, разбросанных по всей стране, можно найти цветы практически на любой вкус.

 

Оливки.

Сельское хозяйство Израиля. Часть 3Это важнейшая традиционная средиземноморская культура. Оливковые рощи преимущественно сосредоточены на севере, но есть и в центре страны. По приблизительным подсчетам в оливковых рощах растут 100 000 плодоносящих деревьев. Оливки произрастают около 20 разных сортов. Оливковое масло, консервированные оливки, оливки с косточками и без них составляют значительную статью экспорта страны.

 

Хочется упомянуть, что в Израиле выращивают также лен и кунжут и делают

льняное и кунжутное масла.

 

Высокие технологии для сельского хозяйства.

 

Сельское хозяйство страны оснащено самой передовой технологией и электронным оборудованием, сконструированным и произведенным в Израиле.

Овощеводство закрытого грунта в Израиле - это предмет особой гордости специалистов-агрономов, инженеров и компьютерщиков. Каждая овощная или цветочная теплица оснащена установкой микроклимата, за которой надзирает компьютер, регулирующий проветривание площадей, их освещенность, влажность и температуру.

Тепличный комплекс страны занимает площадь в 3000 гектаров. Теплицы оснащены солнцезащитными шторами - экранами, которые дают возможность регулировать влияние радиации и ультрафиолетового излучения на выращиваемые растения. Проветривание теплиц производится при посредстве защитных сеток, которые не пропускают внутрь вредных насекомых. Искушенный фермер понимает, что тем самым снижается необходимость обработки растений химическими препаратами, которые и непосредственно, и опосредованно влияют на здоровье человека. В результате нововведений сельское хозяйство не только обеспечивает продукцией собственное население, но и экспортирует ее и в свежем, и в законсервированном виде. Еще два важных источника дохода страны - выращивание рассады разнообразных овощных растений и цветов в теплицах. Технология выращивания рассады овощей состоит в использовании специальных кассет, в которых корневая система развивается из семян в комочках субстрата. Транспортировка выращенной таким образом рассады гарантирует ее сохранность и повышает гарантии, что она приживется в новой почве.

Голландцы придумали теплицы, позволяющие получать урожай в странах с холодным климатом, а израильтяне – используют теплицы не только для холодных регионов, но и при жарком и засушливом климате. Сооружают теплицы даже на территориях не пригодных к сельскохозяйственным условиям, но использование ирригационных систем, направление стенок и полога теплицы, позволяют получать большие урожаи.

Для термальной дезинфекции и аккумуляции тепла в почве используют пластиковую пленку. Также она предотвращает испарение влаги и не дает развиваться вредителям и сорнякам. Сетчатое покрытие используют как термальный экран, днем – охлаждая растения, ночью – сохраняя тепло. В последнее время стали использоваться сетчатые покрытия и от насекомых-вредителей. Ирригационные системы отлично решают проблему постоянной нехватки воды. Системы аэрозольного дождевания справляются с контролем искусственно созданного климата.

Израильские ученые изобрели специальные компьютерные программы, контролирующие весь цикл теплицы. В тепличных хозяйствах осуществляется компьютерное управление положением солнцезащитных штор и теплосохраняющих экранов, которые автоматически перемещаются в зависимости от интенсивности солнечной радиации. Пластиковые покрытия обеспечивают термальную дезинфекцию почвы перед посадкой и аккумуляцию тепла в припочвенном слое, а также предотвращают развитие сорняков и вредителей.

Обычно теплицы используют для выращивания цветов, овощей, рассады и саженцев, но при любом виде культур гарантируется получение прибыли, так как затраты на производство, установку и обслуживание тепличного хозяйства дорогое удовольствие. В последнее время стали выращивать и фруктовые деревья.

Овощи составляют около 17% от всего сельскохозяйственного производства. Большинство овощей выращивается в тепличных условиях и дает наиболее высокий урожай. В Израиле стали выводить новые сорта, которые подходят для выращивания в странах с жарким климатом.

Большой процент рассады и саженцев, выращенных в тепличных условиях, идет на экспорт во многие страны. Большое внимание уделяется выращиванию цветов, около 50% произрастает в автоматизированных теплицах и 12% - под сетчатым покрытием.

Многие страны стали перенимать опыт израильтян. Использование теплиц в выращивании цветов, овощей, саженцев и рассады гарантировано дает положительный результат. Сельскохозяйственные производители стали понимать, что в настоящее время при постоянном повышении температуры на планете использование теплиц наиболее рациональное решение.

Израильские кибуцы и мошавы на юге страны размещают теплицы на земле пустыни, где никакое другое растениеводство в принципе невозможно. Таким образом, клин используемой сельскохозяйственной земли постоянно увеличивается за счет площадей закрытого грунта.

Израильское достижение – создание компьютеризированных теплиц, что позволяет эффективно выращивать овощи и фрукты в условиях жаркого и засушливого климата. Так, если средняя урожайность томатов на открытом грунте составляет 60-80 тонн с гектара, то в теплицах с климатом, контролируемым компьютером, - 500 тонн.

 

Ирригация и водоснабжение растениеводства.

Секрет достижений израильских фермеров лежит в широком использовании самых современных ирригационных технологий, новейшего агротехнического оборудования, усовершенствованных методов производства и переработки сельхозпродуктов.

В условиях жаркого климата залогом успеха является рациональное и экономичное использование водных ресурсов. Одним из важнейших достижений в области рационального использования воды следует назвать созданную в Израиле систему капельного орошения. В настоящее время тысячи километров пластиковых труб, снабженных небольшими отверстиями для орошения каждого отдельного дерева или растения, покрывает все сельскохозяйственные угодья страны. Эта технология позволяет эффективно использовать до 95% воды, подаваемой на орошение. Существует возможность подвода через эти капельницы строго дозированного количества удобрений к каждому растению - система, известная как удобрительное орошение.

В Израиле применяется также полив водой под давлением и подпочвенное орошение (препятствующее всасыванию воды поверхностными корнями) Все эти системы используют компьютерные технологии, позволяющие учитывать такие показатели, как уровень влажности почвы, ежедневное увеличение диаметра стебля или плода и т.п. Разработан целый ряд специальных методов орошения, рассчитанных на предельно малый расход воды.

Специальные защитные сетчатые покрытия крыш теплиц предотвращают испарение влаги и утечку удобрений, а также уменьшают потребность в химических обработках. Они фильтруют и преобразовывают вредное ультрафиолетовое излучение в инфракрасное и увеличивают фотосинтез. Сетчатое покрытие ограждает растения от вредителей, а специальные сетчатые покрытия к тому же выполняют роль термального экрана, охлаждая растения днем и сохраняя тепло ночью.

В результате в горной Галилее и в пустыне Негев, где температура летом превышает 50 градусов, выращивается более 600 тысяч тонн картофеля, более 2 миллионов тонн экологически чистых овощей, арбузов и дынь, винограда, экзотических сортов фруктов – манго, гранатов, хурмы, авокадо, декоративных растений, цитрусовых, семян и саженцев, цветов, зелень 36-ти наименований. Общий урожай плодовых составляет почти 1.5 миллион тонн, из которых приблизительно две третьих - цитрусовые.

Считаю необходимым выделить, что вопросы экономики сельского хозяйства Израиля освещались в данной статье практически в каждом ее разделе. Поэтому мы не стали отделять цифры и факты от текста.

В заключение хочется привести такие слова: «Основной принцип израильских фермеров – вырастить можно все и где угодно». Трудно выразиться лучше.

 

Александр Михайлович Забутый. 

Теги:
Статья опубликована 16-01-2015, 15:19, её прочитали 3412 раз(а) и оставили 0 комментариев.
Комментарии к статье

Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.