АПК Астраханский – основа экономики Харабалей

АПК Астраханский – основа экономики Харабалей

Помимо цифр, озвученных нам начальником управления сельского хозяйства Харабалинского района Астраханской области, в разговоре постоянно звучало название АПК «Астраханский». Рассказывая о районе, Самат Утегенович Демисенов, настоятельно рекомендовал нам посетить это предприятие, по всем показателям являющимся лидером не только района, но и всего региона:

- Район у нас сельскохозяйственный, около 300 фермеров, среди которых животноводство и растениеводство представлены примерно в равном соотношении. Под растениеводством у на 13000 гектаров, из них только 3000 гектаров у АПК «Астраханский», а самые крупные фермеры имеют по 500 гектаров вместе с севооборотом.

Овощеводы выращивают лук, картофель, томаты. Урожайность лука в нашем районе 65 т/га, картофеля 30 т/га. Если в 2016 году район произвел 280 тысяч тонн овощной продукции, то в 2017 году уже 420 тысяч тонн, из них 220 тысяч тонн вклад в общий урожай от АПК «Астраханский». Зерновых в районе нет, в наших условиях это дорогие в производстве культуры. Есть товарная садковая рыба, около 3000 тонн, сады интенсивного типа на 90 гектаров. СПК «Фермер» на 700 гектарах занимается выращиванием хлопка.

Вернулась переработка томатов, лидер в этом вопросе АПК «Астраханский». Работает предприятие всего второй год, но постоянно набирает обороты. Увеличивает мощности и объемы производства, в 2017 году из томатов собственного производства на предприятии произведено 26 тысяч тонн томатной пасты, работает сильная агротехническая команда специалистов. Животноводство представлено овцами, 150 тысяч голов, КРС, 22 тысячи голов, 5 тысяч лошадей и 1 тысяча верблюдов. Но тут надо отметить, что по поголовью преобладают ЛПХ, по КРС до 70%, по овцам до 50%. В двух племенных хозяйствах порядка 5 тысяч голов овец грозненской породы, 500 голов лошадей кушумской породы и 400 высокопородистых верблюдов. В районе продолжается возвращение в обработку ранее брошенных земель. Так, в планах АПК «Астраханский» обрабатывать 15000 га.

За официозом цифр, как нам показалось, скрывается искреннее радение за свой район и желание показать нам самое лучшее. Интерес посмотреть на лошадей разбивается о невозможности проехать на дальние пастбища, а на рыбной ферме и на томатном заводе по просьбе Самата Утегеновича нас рады видеть. Отправляемся в село Заволжское, где расположен современный перерабатывающий комплекс АПК «Астраханский». Нас встречает исполнительный директор предприятия Александр Рудольфович Мазаев, который и стал нашим гидом по огромной, размещенной на территории более 20 гектаров, производственной площадке. Александр Рудольфович показал нам две работающие линии и строительство третьей, которая будет введена в эксплуатацию в этом году.

- В 2015 году мы приобрели землю под строительство завода и 1500 гектаров между селами Заволжское и Речное, пока оформляли землю, начали строительство завода. До этого пару лет потратили на изучение рынка предлагаемого оборудования для производства томатной пасты. Остановили свой выбор на итальянском производителе ROSSI CATELLI CFT SPA, давно работающем на мировом рынке, оборудование которого покупают в Европе, Америке и даже в Австралии. Съездили в Италию, посмотрели производство, побывали на заводах, работающих на этом оборудовании, и утвердились в своем решении. Завод построен комплексно, мы обозначили задачу, дали техническое задание, и итальянцы нам сделали техническое решение – производственные линии. Проект завода сделала компания «Астрахангипроводхоз», которая в тандеме с производителем оборудования оговорила технологическую часть и спроектировала завод. Одна линия перерабатывает 1500 тонн томатов в сутки, две линии перерабатывают от 3000 до 3200 тонн в сутки, в зависимости от спелости томатов, содержания сухих веществ. Увеличили площадь полей, продолжаем покупать землю, которая более 20 лет в этих местах не возделывалась. Почему именно здесь? Астраханская земля идеально подходит для выращивания томатов, здесь много солнечных дней, идеальная для томатов почва, меньше сорняков. Мало дождей. Томат хоть и любит воду, но под корень, от дождей болеет.

- Вода нужна не только для полива, но и для производства. Как решается этот вопрос на предприятии?

- На полях у нас работает собственная капельно-оросительная система, работают насосные станции. На предприятии построен комплекс водоподготовки и очистных сооружений. Постоянно закачивать воду очень дорого, водооборот порядка 500 кубов в час. Невозможно все время качать такой объем, а затем очищать и сбрасывать назад. Поэтому в начале сезона мы берем воду из реки и начинаем работать. Например, томат убирается комбайном, однозначно, где-то вместе с ним попала земля. Промываются томаты несколько раз. Сначала после выгрузки смываются гидрантами и попадают в ванну, из которой через сортировочную машину уходят на переработку. Сортировочная машина оснащена камерами высокого расширения, по цвету отбиваются зеленые помидоры, камни с землей. На этом этапе тоже сливается грязная вода. Последняя инстанция – работники, которые проверяют качество отбора после машины. Вся грязная вода после промывки томатов уходит в очистные резервуары, емкостью чуть более 10000 м3. Они представляют собой биологический реактор, здесь специальные бактерии перерабатывают ботву и землю, которые предварительно прошли через измельчитесь. Затем, очищенная бактериями вода уходит в другой резервуар, декантер, там оседает ил. Добавляем на этом этапе фокулянт, вяжущий ил для образования хлопьев, которые отбиваются центрифугой, а чистая вода переливается верхом в следующий резервуар, где обеззараживается, и после окончательной фильтрации возвращается в производственный процесс. Часть очищенной воды идет на работу оборудования, остальное на промывку томатов. Ил вывозим на поля в качестве удобрения. Под хозбытовые стоки и душевые у нас отдельные очистные, для туалетов также отдельная система канализации и водоснабжения.

- Что происходит с томатами дальше? Какую продукцию производите, как реализуете?

- Сам процесс не виден. Установленное оборудование позволяет производить томатную пасту двумя методами Hot или Cold. При первом происходит процесс измельчения свежих помидоров после их подогревания до температуры от 85⁰С до 100⁰С. Продукт, полученный в процессе, является более вязким, а, следовательно, более густым, со степенью вязкости в среднем от 3,5 до 6 см Боствика. Данный вид обработки используется для производства кетчупа и различного вида соусов с требуемой концентрацией 28-30 Brix. При втором методе идет процесс измельчения свежих помидоров после их подогревания до температуры от 65⁰С до75⁰С. Метод используется для производства томатной пасты тройной концентрации 36-38 Brix. В стерилизаторах паста стерилизуется и упаковывается в бочки весом 200 кг. Внутри бочки специальный трехслойный асептический пакет с клапаном, машина фасует пасту в пакет, которые помещается в металлическую бочку. Весь процесс автоматизирован. Работник только ставит последнюю крышечку на бочку. Пасту покупают производители соков, соусов, консервов. Среди покупателей нашей томатной пасты, как крупнейшие транснациональные компании, так и отечественные предприятия. На весь объем произведенной продукции у нас уже заключены договоры поставки.

- Мы видим на территории теплицы, это для зимнего выращивания томатов?

- Выращивание томатов в теплицах для переработки на пасту экономически не оправданно, цена на такую пасту выйдет золотой. Все теплицы, а их у нас 51, проектировались и оснащались для выращивания рассады. Всю рассаду мы выращиваем сами. Посев происходит в марте машинным методом в специальные кассеты, которые потом также машиной высаживаются в поля. Машина выбивает торфяной кубик с рассадой и зарывает его, человек только контролирует возможные пропуски. Начинаем высаживать рассаду в поля в мае, заканчиваем в июне, а сначала августа начинаем уборку. Убираем комбайнами. В этом году 1500 гектаров после двух лет у нас уходит из севооборота. Перед агрономом поставлена задача - найти подходящую культуру под уже созданные условия. В теплицах в осенне-зимний период планируем выращивать зелень, уже пробуем выращивать зимнюю редиску.

Показал нам Александр Рудольфович и мастерские, и парк техники, и современную лабораторию, и строящееся для работников общежитие. И особо нас впечатлили нескончаемые ряды разноцветных бочек, готовящихся к отгрузке. Так хочется быстрее увидеть на прилавках наших магазинов настоящую астраханскую томатную пасту, вкус которой не спутаешь ни с какими подделками и суррогатами.

АПК «Астраханский» в цифрах:

- территория завода 25 га;

- планируемая мощность 40-60 тысяч тонн томатной пасты;

- площадь теплиц 8 га;

- планируемая площадь полей 15000 га;

- более 20 млн метров капельно-оросительной системы;

- средняя урожайность 80 т/га;

- объем инвестиций свыше 4 млрд рублей (20% — собственные средства предприятия и 80% — заемные);

- 1500 рабочих мест;

- после полного запуска проектной мощности АПК «Астраханский» намерен занять 40% российского рынка томатной пасты.