Торговые сети боятся остаться без оливкового масла

Мы уже не удивляемся разнообразию растительных масел на российском рынке. Уже давно не экзотика кунжутное, соевое, кукурузное, рапсовое, рисовое масло, а оливковое и вовсе стало завсегдатаем наших кухонных шкафчиков и, бывает, вытесняет из обычных рецептов родное подсолнечное. К хорошему, как говорится, привыкаешь быстро.

На днях российские торговые сети заявили о трудностях с поставками оливкового масла из Испании, Греции и Италии - основных стран экспортеров этого продукта. Зарубежные поставщики от сотрудничества вроде бы не отказываются, но прекращение поставок объясняют трудностями с логистикой и проблемами с банковскими расчетами.
Покупатель пока не заметил проблемы. Оливковое масло с полок не сметается - оно стоит дорого, расходуется экономно (в России 0,2 л в год на человека, в то время как в Италии, например, 10-12 л). Такие продукты называются в торговых сетях товаром с невысокой оборачиваемостью, поэтому обычных партий хватает на три-четыре месяца.
Своего оливкового масла в России нет, это полностью импортируемый продукт. Бытует мнение, что оливы не растут в России, но это не так. Оливковые деревья растут в Краснодарском крае (Сочи, Адлер) и в Крыму. Но жители этих регионов оливки в основном маринуют, хотя когда-то здесь делали и масло. Сегодня для массового производства оливы нерентабельны - медленно растут (около 10 лет до начала плодоношения), урожайность невысокая, поэтому для промышленного производства масла нужны огромные площади посадок. К тому же нет отработанных агротехнологий выращивания олив в местных условиях, работать “как дед выращивал” огромный риск. Если в вашем личном саду вымерзнет одно дерево из двух, вы расстроитесь, но, по большому счету, трагедии в этом не будет. А если у фермера вымерзнет половина посадок - гектаров 10 из 20? Кто же рискнет 10 лет вкладывать финансы, силы и время при таком вероятном развитии событий? Все это решаемо, конечно, но в очень долгосрочной перспективе. А масло покупатель хочет сейчас.
Пока же единственная оливковая роща в Крыму заложена учеными в поселке Форос. По прогнозам, в 2026 году здесь будет собрано 3 тонны оливок, из которых сделают 360 л масла. Круто, конечно, но мало. Даже при озвученных выше 0,2 литрах, россиянам в год требуется не менее 28 миллионов литров. Мы правильно посчитали?
Ритейл изучает возможности импортировать оливковое масло из Турции, Марокко, Туниса и даже Чили. Со многими странами уже есть налаженные связи, но объемы поставок были небольшие, так как продукт из этих стран из-за доставки и мелких объемов обходится российскому покупателю ощутимо дороже. Готовы ли любители оливкового масла платить больше за пока еще неизвестные на нашем рынке бренды?

Людмила Черноносова