Помидоры со вкусом нашли дорогу в Астрахань

Помидоры со вкусом нашли дорогу в Астрахань

Ориентация на потребительский спрос  сохраняет и укрепляет овощеводческое хозяйство

Преимущества небольших КФХ – возможность быстрого реагирования на требования рынка и меняющиеся запросы потребителей, гибкость в организации производственного процесса – все это умело использовал в своем овощеводческом хозяйстве его глава Ристан Кадралиев.

К работе не привыкать

Дело было так: в 2010 году КФХ Кадралиева, заточенное под производство и поставки овощей в Москву, Тулу и Казань едва ли не сошло на нет. А все из-за того, что по экономическим причинам для него стали недоступными рынки сбыта овощей в крупных городах Центральной России. И с этим надо было что-то решать. И тогда опытный фермер решил осваиваться на рынке местном. Расчет оказался верным: здесь у покупателей сложились свои специфические вкусы и предпочтения, удовлетворить которые как раз и могут небольшие, но гибкие производства небольших фермерских хозяйств.

Вообще, сельское хозяйство Красноярского района Астраханской области, где расположено КФХ Кадралиева, традиционно ориентировано на производство овощей, в первую очередь, томатов. Такая специализация сложилась еще в советское время, и этот выбор не был случайным: местные условия как нельзя лучше подходят для выращивания этой востребованной овощной культуры.

– Зерновые в наших краях не вырастишь – крайне засушливый климат, – говорит Ристан Кадралиев. – А воду для орошения из рек, протоков и ериков рациональнее использовать для производства овощной продукции.

Ристан Сиендыкович отмечает, что самая большая проблема, с которой приходится сталкиваться – кадровая: все труднее находить людей для проведения подготовительных и полевых работ, особенно на таких трудоемких и монотонных операциях, как прополка или пикирование рассады.

–Иностранную рабочую силу не нанимаю. Гастарбайтеры влетают в копеечку – 30 тыс. рублей в месяц за человека. Поэтому, когда наступает время пикировки, за дело принимаются не только вольнонаемные работники, но и едва ли не все наши родственники, – говорит он.

Впрочем, к такой работе Кадралиеву не привыкать. Как он сам считает, фермерство – это для него не бизнес, а образ жизни.

– Моя мама Байрамбике Аймановна в 60-70-е годы работала звеньевой в овощеводческой бригаде, отец - Сиендык Артачалиевич - ветеран Великой Отечественной войны, – дождевальщиком на орошаемом земледелии. Мы люди деревенские, я с детства люблю работу на земле. Изучил все тонкости овощеводческого дела, знаю что, когда и как надо высаживать, чтобы получать добрый урожай.

Решить кадровую проблему фермеру помогает модернизация производства. А одним из первых шагов в этом направлении стало внедрение системы капельного орошения. Сначала в хозяйстве был ручной полив, когда на небольших участках – 20х50 м культиватором нарезали бороздки и вручную подавали в них воду. На капельном орошении полив автоматизирован и проводится на площади 2 га. Выгода налицо: капельная линия обходится значительно дешевле, чем работа вручную. А еще экономится вода, электроэнергия, меньше изнашиваются дорогостоящие насосы.

На новые рынки

– Трудное дело для нас, сельчан, заниматься коммерцией, – продолжает глава КФХ. – Надо правильно подобрать сорт помидора, чтобы он был вкусный и нравился потребителями, просчитать издержки и прибыль, а главное, надо правильно организовать сбыт выращенной продукции. Но со временем научились справляться и с этим.

Вынужденный отказ в 2010 году от выгодного и емкого рынка сбыта в городах Центральной России мог нанести серьезный экономический урон хозяйству. По мнению Ристана Кадралиева, причиной стало развитие крупной сетевой торговли, которая заняла значительную часть потребительской ниши, обзавелась крупными поставщиками и не желала сотрудничать с небольшими фермерскими хозяйствами. Более мощным в то время был и поток импортных овощей в столицу. Как бы то ни было, но возить овощи за полторы тысячи километров стало делом невыгодным, а хозяйство могло сохраниться при условии пересмотра сбытовой политики, обретении нового потребителя и перестройки под него ассортимента выращиваемой продукции.

– Областной центр Астрахань, на который пал выбор, от нас всего в 40 километрах, поэтому затраты на перевозку стали недорогими, получился значительный выигрыш на логистике и это, на первых порах, компенсировало нам снижение объемов производства, – говорит фермер.

Для удовлетворения запросов местного потребителя требовалось сменить сорта выращиваемых овощей. Астраханская область всегда славилась, к примеру, своими томатами, а астраханцы как никто другой знают в них толк. Поэтому искали сорта с отменными вкусовыми качествами.

– Раньше наше хозяйство использовало голландские сорта помидоров. И это было оправдано, – продолжает делиться опытом Ристан Кадралиев. – Они отлично переносят транспортировку, отличаются хорошей лежкостью и внешним видом, – как раз то, что нужно для столичных торговых сетей и рынков. Но вкус у таких овощей оставляет желать лучшего. Было ясно, что на местном астраханском рынке, где покупатель искушен и знает вкус «настоящего» помидора, такие сорта не стали бы пользоваться спросом.

И тогда ставка была сделана на отечественные сорта томатов – сливки, розовые, новичок. Да, транспортировку эти помидоры переносят плохо и начинают течь. Но когда рынок сбыта оказался буквально под боком, это качество отошло на второй план. Зато отечественные томаты сочные, вкусные и тонкошкурые, – именно такие, к которым издавна привыкли астраханцы.

– В сезон собираем по 2-4 тонны помидоров за день, грузим их на «Газели» и везем на рынки Астрахани, где у нас есть свои торговые места. Реализуем товар, как в розницу, так и оптом. Можно сказать, работаем «как с огорода» – собрали и сразу продали.

Помимо томатов КФХ выращивает баклажаны, перец и капусту. Объем производства этих овощей значительно ниже, но есть определенные правила сельскохозяйственного рынка: основной товар должен окружать дополнительный ассортимент. И тогда продажи идут значительно лучше. Покупатель также оказывается в выигрыше – в одном месте он имеет возможность приобрести набор овощей, из которых, к примеру, можно приготовить борщ.

– Люди знают о качестве наших овощей и охотно покупают их. Поэтому проблем со сбытом в Астрахани у нас нет, – отмечает глава КФХ. – Кроме того, перец приобретает консервный завод, а это является еще одним весомым источником дохода для нашего хозяйства.

Эффективность без лишних трат

Специфика небольшого фермерского хозяйства диктует и особое, рациональное использование имеющихся ресурсов. В общей сложности КФХ располагает 160 га земли. Из них на 15-25 выращивают овощи. Остальные площади отводятся под пары или заняты сенокосами. Тракторы в хозяйстве хоть и не новые, но добротно отремонтированные и надежные.

– Для наших площадей новая и производительная техника не нужна – это простои и лишняя трата денег, – комментирует Ристан Кадралиев. – Три колесных МТЗ и гусеничный ДТ-75 вполне справляются с возложенными на них задачами.

Теплицы навскидку тоже незамысловатые, собраны они силами местных умельцев – каркас сколочен из деревянных пиломатериалов и обтянут обычной полиэтиленовой пленкой. Но функционально они ничуть не хуже фабричных конструкций, зато значительно дешевле. Есть у этих «самодельных» теплиц еще одна отличительная особенность – они на полметра углублены в землю. А еще внутри них, при необходимости, натягивается вторая пленка. В результате, по сравнению с фабричным вариантом из карбона, здесь намного теплее, меньше надо расходовать сил и денег на отопление. Как отмечает Ристан Кадралиев, печи в теплицах дровяные. При стоимости кубометра дров 1000 руб. затраты на отопление с лихвой окупаются.

– В двадцатых числах января начинаем сеять в теплицах семена под рассаду, чтобы в середине марта начать пикировать ее в кассеты, а уже в начале мая высаживаем подращенную рассаду в открытый грунт. В начале июля выходим на рынок с первыми помидорами и перцем, – говорит он.

Да, цена на ранние овощи в это время уже идет на спад, но все же она достаточно высокая, чтобы окупить затраты и получить прибыль. В первых числах октября, когда приходят заморозки, все, что было на поле, складируется, а затем весь октябрь хозяйство продает эту продукцию.

Еще одно направление деятельности КФХ, которое Ристан Кадралиев считает наиболее выгодным – это содержание сенокосов и производство готового сена. Под эти цели отведено около 100 га. Расклад здесь простой: три тракториста косят примерно 10 га в день. С одного гектара выходит около 100 рулонов сена. Нетрудно подсчитать, что доходность гектара составляет при этом 50 тыс. руб. Это хороший показатель, учитывая небольшие затраты на производство. И даже техника для сенокоса приобретена новая – польские сенокосилка и пресс-подборщик.

Вот так работает это небольшое КФХ, снабжая население Астрахани вкусной и натуральной овощной продукцией, а личные подсобные хозяйства – сеном. Да, Ристан Кадралиев не скрывает, что на первых порах приходится обрабатывать овощи от вредителей. Но делается это по минимуму, с использованием проверенных оригинальных препаратов. По мнению опытного земледельца, лучше заплатить больше, но быть уверенным в надежности средств защиты и их безопасности для потребителей овощей.

Владимир Ельников