Айбек Мирзаев: «Ориентируюсь на запросы потребителей»

ЗАСТАВКА:

В февральском номере «Фермера» мы ознакомили читателей с опытом работы фермерского хозяйства Ристана Кадралиева из Красноярского района Астраханской области. Это КФХ успешно выращивает овощи, ориентируясь на сбыт в рамках местных рынков, ярмарок, а также на реализацию овощной продукции прямо с поля.

Однако есть и другой путь: поставка овощей крупным потребителям – консервным заводам, магазинам и торговым сетям. Такая модель бизнеса скорее подойдет более крупным сельхозпроизводителям и ее придерживается другой красноярский фермер Айбек Мирзаев. По какому пути идти – выбирают сами аграрии, но в каждом конкретном случае предстоит кропотливый отбор сортов и гибридов, поиск надежных деловых партнеров, обеспечение качества овощей: оно должно отвечать потребностям конкретных групп потребителей.

Рынок сбыта – это главное

Овощеводческое КФХ Айбека Мирзаева существует менее трех лет, но за это время сумело показать едва ли не десятикратный рост по валовому сбору перца, капусты, моркови, картофеля и томатов. Их в 2018 году было произведено около одной тысячи тонн. По словм фермера, сдерживающим фактором роста всегда являлся недостаточный спрос. Однако в последнее время ситуация изменилась.

– Выращиванием овощей занимаюсь не первый год, и все это время у нас была форма собственности ЛПХ, – отмечает Айбек Аширбаевич. – Небольшой объем рынка сбыта позволял работать по этой схеме. Ситуация начала меняться после введение продовольственных антисанкций.

К примеру, все больше интереса к местным овощам стали проявлять консервные заводы. Отсутствие конкуренции со стороны импорта позволило им наращивать производство, а дополнительные объемы сырья заказываются у фермерских хозяйств Астраханской области.

– Высвобождение рынка стало очень хорошим подспорьем для нас, овощеводов, – продолжает Айбек Мирзаев. – Расширилась география поставок. Теперь она представлена несколькими консервными заводами в Астраханской области, перерабатывающими предприятиями в Краснодарском крае и Подмосковье.

Однако выход на крупных заказчиков предполагал и более «серьезную» форму собственности. При этом определенную выгоду получает и сам сельхозпроизводитель. Во-первых, расширяется рынок сбыта: консервные заводы хотят заключать договоры с сельхозпредприятиями, имеющими прозрачную финансовую отчетность, а форма КФХ вполне удовлетворяет этому требованию. Во-вторых, появляются возможности для получения государственной поддержки. И фермер Мирзаев ими воспользовался.

– Работать официально выгодно во всех отношениях, – говорит он. – Преобразование в КФХ стало толчком для развития производства. В 2017 году я выиграл грант 1,5 млн рублей в рамках программы «Начинающий фермер» и приобрел на эти средства новый трактор МТЗ-82. А то, что платим налоги в полном объеме, так это обязанность каждого человека. Иначе как содержать государству школы и больницы, из каких средств выплачивать людям пенсии?

Чем еще выгодна работа «в белую»? По словам главы КФХ, у него официально трудоустроено 4-5 человек. Они получают достойную зарплату со всеми социальными отчислениям, а это стимулирует людей работать добросовестно, с большей отдачей.

Что интересно, новый трактор не только усилил техническое оснащение хозяйства. Айбек Аширбаевич с удивлением для себя заметил, что даже заказчики продукции более уважительно стали смотреть на его новоиспеченное КФХ: хозяин, мол, крепкий, с таким можно иметь серьезное дело. А еще за свой успешный труд фермер был удостоен серебряной медали на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень -2018».

Как бы то ни было, но уже в первый год работы КФХ площади под овощами увеличились с 10 до 40 га, а еще через год достигли 90 га. Но и это еще не предел. На сегодня общая площадь земли в хозяйстве Мирзаева составляет 300 га. И все они, по его задумке, в ближайшее время будут заняты овощами.

– Сразу все осилить не получается. Сначала надо наращивать производственные мощности – технику, орошение, теплицы под рассаду, но главное, необходимо находить новые устойчивые рынки сбыта, иначе выращенная продукция останется невостребованной.

Покупатель всегда прав

Основная культура в хозяйстве – сладкий перец. В прошлом году им было занято 50 га, но ближайших планах предусмотрено расширение до 150 га. Остальные 40 га в 2018 году были отведены под капусту, картофель, морковь и томаты. Ставка на перец не была случайной. Так уж повелось, что в овощеводческих хозяйствах Астраханской области прижилась специализация на одной определенной культуре. Она задается местными условиями, а также традициями, опытом и отточенными до совершенства технологиями. Сам Айбек Аширбаевич признается, что практически «вырос на перце», хорошо знает как его выращивать, к тому же перец отлично вписывается в выбранную им бизнес-модель с ориентацией на крупных потребителей. Остальные культуры обеспечивают севооборот, принося при этом дополнительные доходы за счет их реализации на местных рынках и ярмарках.

– Сладкий перец выращиваем по определенной схеме – 3 года подряд сажаем его на одном месте, потом меняем на другую овощную культуру. После чего земля еще год отдыхает под паром, – отмечает глава КФХ.

По его словам, рынок овощей в последнее время заметно меняется в сторону повышения требований к качеству продукции. И это накладывает определенный отпечаток на работу хозяйства. На помощь приходит особая восточная философия торговли, которая веками складывалась в Узбекистане – на родине Айбека Мирзаева: чтобы товар не залеживался, надо ценить и уважать своих покупателей. Для скоропортящихся овощей в условиях жесткой конкуренции это правило актуально как никогда.

– Если в былые годы можно было привезти на рынок овощи не самого высокого качества, поставить цену чуть ниже и продать, то сейчас такой вариант не проходит, – комментирует он. – Что уж тогда говорить про крупных покупателей – про консервные заводы и торговые сети, куда мы стремимся попасть. Расчет на то, что плохой товар потеряется, переработается в общей куче, может стать роковой ошибкой – тебя просто выкинут с конкурентного рынка. К примеру, каждому консервному предприятию нужен свой особенный овощ. Тот же перец – кому-то лучше подойдет мелкий, кому-то большой. Просят, чтобы был красный или непременно зеленый… Некоторых устраивает любой, но, чтобы дешевле – на фаршировку. Задача сложная, но покупатель всегда прав и от этого правила я не отступаю. Есть множество поставщиков, у которых тысячи гектаров земли, огромные объемы производства. Что может противопоставить им небольшой фермер? Только высокое качество, богатый и востребованный ассортимент!

С этой целью ставка делается на сорта и гибриды зарубежной селекции, разнообразное предложение и высокую товарную ценность продукции. Фермер не скрывает, что и рад был бы воспользоваться отечественными семенами, но его бизнес в основном строится на крупных потребителях, которым нужна лежкость, отличный товарный вид и соответствие требованиям переработки, а отечественные сорта овощей, в частности перца, по его мнению, такими качествами, как правило, не обладают:

– Жаль, что не могу найти импорту отечественную замену. Деньги наших фермеров, таким образом, уходят за границу, хотя могли бы работать на российскую экономику.

Настоящий семейный бизнес

Экономическая эффективность фермерского овощеводческого хозяйства строится на многих факторах. Почему разоряются некоторые КФХ? Причина, как считает фермер Мирзаев, нередко кроется в том, что люди предпочитают работать в одиночку.

– Наш овощной бизнес можно назвать семейным. Вот «Газель» проехала, а за рулем мой младший брат Улугбек. Отец Аширбай Султанович тоже работает вместе с нами. На каждого возложена своя функция. Один людьми управляет, другой занимается реализацией. Ну а я руковожу хозяйством в целом.

Взять, к примеру, сезонные работы на овощных полях. Ситуация на рынке труда сложилась так, что нанимать иностранную рабочую силу для многих овощеводов стало невыгодно. Содержание гастарбайтера, к примеру, может обходиться до 30 тыс. руб. в месяц. Плюс трудоемкие хлопоты с документами. В этих условиях Айбек Мирзаев привлекает местное население.

– Это миф, что сельчане пьют водку и не желают работать. Так говорят те, кто не хочет оплачивать людям их труд, – подчеркнул он. – К примеру, когда надо выращивать рассаду, работает вся наша семья, постоянные работники, а еще нанимаем временных рабочих из окрестных поселений. У нас здесь, в поселке Белячий, проживают казахи, армяне, русские. Все они работают хорошо и довольны таким сотрудничеством: появляется дополнительный источник дохода, а наши поля располагаются неподалеку от их места жительства.

Впрочем, примерно половины рассады, а она от известной голландской фирмы, поставляется в специальных кассетах и используется уже в готовом виде. Такая схема выбрана не случайно. В хозяйстве нет капитальных отапливаемых теплиц. Это была бы уже иная и дорогостоящая модель бизнеса, заточенная на круглогодичное выращивание и реализацию овощей. Вместо них используются недорогие пленочные теплицы. Из-за сильных ветров, которые выдувают тепло, отапливать их не имеет смысла. По этой причине для ранних и более дорогостоящих овощей экономически оправдано использовать именно готовую рассаду.

– В дальнейшем, возможно, построим собственные капитальные теплицы, но сейчас выгодно работать именно так, – пояснил Айбек Мирзаев. – К тому же импортная рассада позволяет нашим овощам успешно конкурировать по качеству с продукцией крупных сельхозпредприятий. Да и схема расчета удобная – сразу оплачиваешь 50 процентов, а остальное – после уборки урожая.

Цель – расширить производство

Глава КФХ не скрывает, что его дальнейшие планы связаны с расширением производства. При действующей модели бизнеса по-другому и не получится. К примеру, собственный анализ рынка показал, что наиболее выгодная реализация идет в торговые сети. Но им требуются бесперебойные поставки и в больших объемах. Предложения уже поступают, но подводить партнера не в правилах Айбека Мирзаева:

– Расширение посевных площадей потребует развития систем орошения. И на этот процесс положительно влияют доверительные отношения с деловыми партнерами. Консервные заводы, заключая договоры, охотно дают предоплату – до половины стоимости. Эти деньги идут на поддержание и расширение системы капельного орошения. Прорабатывается вопрос получения господдержки на развитие оросительных систем.

На орошении хозяйством используется самое передовое оборудования – израильские системы фильтрации и итальянские насосы. Последние стоят ненамного дороже аналогичных моделей от конкурентов, но выигрывают на экономии электроэнергии и большими объемами перекачки воды.

Хорошую перспективу видит глава КФХ и в развитии нового для себя животноводческого направления. Как мясного, так и молочного.

– Производство овощей дает массу растительных остатков, использование которых позволит нам значительно сэкономить на кормах и снизить себестоимость производства. Особенно выгодным в этих условиях должен стать откорм бычков герефордской породы. Рынок говядины далек от насыщения, поэтому мясное скотоводство считаю привлекательным направлением для инвестирования. Собственное же молочное стадо снимет проблему нехватки денег в периоды межсезонья, избавит от необходимости брать кредиты на текущие нужды.

Конечно же, не обойтись и без добротного хранилища овощей. По словам Айбека Мирзаева, сейчас постоянно довлеет риск порчи собранного урожая, если вдруг не задалась реализация. Заморозка и мощности для хранения полностью снимут эту проблему.

– Земля есть, вода есть, будем докупать технику и расширять посевные площади до 300 га! – крепкий хозяйственник уверенно смотрит в будущее.

Владимир Ельников