Советская шиншилла снова на высоте

Фермер из Мценского района Орловской области Николай Калашников не один год успешно занимался птицеводством. Однако в последнее он начал переориентировать свое хозяйство на кролиководческое направление. Можно сказать, что на этом пути уже достигнуты огромные успехи. Ставка была сделана на выпуск экологически чистых продуктов, использование качественных кормов, а главное, основу кроличьего поголовья составила порода советская шиншилла. Именно она, по словам фермера, позволила добиться привесов, которые превышают показатели кролиководческой генетической фирмы с мировым именем. 

У фермеров есть конкурентные преимущества 
В этом году порода советская шиншилла отмечает свое 55-летие. Чем не повод, чтобы поговорить он ней? По мнению экспертов, в последнее время именно отечественные породы кроликов являются наиболее продуктивными и по многим показателям оказываются на голову выше зарубежных аналогов. Эксперт, энтузиаст и известный популяризатор кролиководства Илья Лопатков, выступая на выставке сельскохозяйственных животных, проводившейся в рамках Курской Коренской ярмарки, рассказал о перспективах отечественных пород: «Советская шиншилла выведена на основе белого великана и мелких пород кроликов шиншилловой окраски и приспособлена к местным условиям содержания. Она плодовита, нетребовательна к кормам, дает отличные привесы. Сейчас, когда наблюдается засилье европейских пород, пора поднять престиж советской шиншиллы. В Европе все больше наблюдается крен в сторону декоративности кролика, и это идет в ущерб его продуктивности и устойчивости к заболеваниям. Значение отечественных пород в такой ситуации становится еще более значимым». 
Николай Калашников также сделал ставку на советскую шиншиллу. Но до этого им были перепробованы различные породы. Результат этих экспериментов был однозначным: «Лучше советской шиншиллы кроликов для наших условий нет. И я готов рекомендовать ее другим кролиководам». 
Поиск лучшей породы кролика для Николая Калашникова был вопросом далеко не праздным. Он достиг коммерческого успеха на почве птицеводства, но сложившиеся обстоятельства диктовали необходимость смены профиля бизнеса. 
– Серьезная проблема для птицеводов Орловской области – птичий грипп, – рассказывает Николай Владимирович. – Болезнь вплотную подступила к нашему хозяйству. Из-за опасения гибели поголовья пришлось пустить под нож маточное стадо гусей – более 400 голов. Одновременно я наблюдал, как крупные птицеводческие холдинги избавились от своих активов в Орловской области и наладили производство в Воронежской, что также натолкнуло меня на определенные мысли. 
Выбор кролиководства в качестве альтернативы птицеводства также не был случайным. Ему предшествовал тщательный анализ продовольственного рынка. Как оказалось, мяса кролика на нем не хватает, а потенциал роста можно считать едва ли не безграничным. Достаточно сказать, что по сравнению с советскими временами, производство крольчатины снизилось в 6 раз. Практически все крупные советские хозяйства прекратили существование. В итоге был сделан вывод: у производства крольчатины есть отличные перспективы, его можно развивать, не опасаясь за спрос и сбыт. Во многом верный вектор развития определили рекомендации и поддержка авторитетного орловского кроликовода Валерия Гусева. С самого начала выбор был сделан в пользу экологически чистой, здоровой продукции. И он, по словам Николая Калашникова, оказался правильным: 
– Такой подход был выбран сознательно. Изучался спрос на экологическую продукцию, еще в то время, когда основу моего хозяйства составляло птицеводство. Спрос этот был не велик, но он неуклонно растет. Все больше людей выбирает здоровое питание и готово платить за продукты, полученные без применений стимуляторов роста, без химии. Успех в бизнесе – это то же самое, что нащупать волну в серфинге: если поймал ее – оценил потребность рынка, покупательский спрос и они обещают прибыльность – надо двигаться именно в этом направлении. У тех же холдингов основной упор делается на рост объемов, структуры эти неповоротливы, поэтому им трудно перейти на выпуск экологически чистой продукции, да и невыгодно. Наше же конкурентное преимущество – умение встраиваться в узкие потребительские ниши, гибкость производства, возможность быстро реагировать на запросы потребителей. 

Кролиководство как непотопляемый корабль 
Риск возникновения заболеваний животных и желание минимизировать его привели Никола Калашникова к необходимости использования особой производственной схемы, когда помещения для выращивания кроликов разнесены по трем населенным пунктам Мценского района, а максимальное расстояние между ними достигает 50 км! Казалось бы, такой подход должен значительно увеличить себестоимость конечной продукции из-за транспортных расходов, но на практике плюсов оказалось значительно больше. 
– Производство размещено в небольших и удаленных населенных пунктах, – поясняет фермер. – И, хотя логистика стала обходиться дороже, в малых поселениях значительно ниже стоимость рабочей силы. Но зарплата достойная для этих мест, и люди охотно трудоустраиваются в КФХ. 
При этом, как отмечает Николай Калашников, снижается риск потерь от болезней, которому могут подвергаться кролиководческие хозяйства. Получается некая аналогия с кораблем, разделенным на водонепроницаемые отсеки: если один из них будет затоплен, то судно все равно останется на плаву. 
– Был изучен опыт многих хозяйств, в том числе и советский. В результате, я пришел к выводу, что внутренняя система организации производства, которая существовала в колхозах и совхозах более совершенна, чем та, которую применяют холдинги. 
Раньше хозяйство представляло собой единую ячейку, которая производила для собственных нужд практически все, кроме родительского поголовья. Корма были свои, поэтому инфекция со стороны практически не завозилась. А сейчас комбикорма зачастую привозят из других регионов, поэтому на колесах машин инфекция может разноситься за тысячи километров. 
Единственное чего не хватало колхозам, так это предпринимательской инициативы, но сейчас этот пробел полностью ликвидирован. В КФХ Калашникова производство организовано так, чтобы свести к минимуму контакт человека с животными. Даже сотрудники из трех разных ферм встречаются крайне редко. И это тоже способствует защите кролиководческих ферм от инфекции. 
– Построение кролиководческого хозяйства также осуществлялось на основе проделанного анализа, – продолжает глава КФХ. – Оборудование практически все изготовлено собственными силами. Ездил по выставкам, оценивал достоинства и недостатки у разных производителей. В результате пришел к тому, что площадь клеток должна составлять 1,0х1,4 метра, а устанавливаться они должны в три яруса. В каждой клетке содержится по три кролика, или по 9 на данной площади. Процесс ухода за поголовьем максимально механизирован – работают капельные поилки и автокормушки, помет убирается скребковой системой очистки, которая работает на всех трех ярусах. Оборудована даже специальная камера с кварцевыми лампами, чтобы обеззараживать воздух, поступающий в помещение с кроликами. 

Бактерии маленькие, да удаленькие 
Николай Владимирович не скрывает, что эффективная экономика кролиководческого хозяйства во многом выстраивается за счет имеющихся 1000 га обрабатываемых земель и собственной кормовой базы. 
– Сеем то, что идет в пищу кроликам – в основном это зерновые, они занимают половину пашни, а также подсолнечник, люцерну, – комментирует он. – Как учил меня мой дед, «рассчитывай на худшее, а лучшее будет». Просчитываем все издержки и прибыль из расчета урожайности зерновых в 20 ц/га, хотя по факту она достигает 30-40 ц/га. Считаю, что вся продукция растениеводства должна продаваться не «сырьем», а в виде более дорогостоящей и маржинальной животноводческой продукции. Как только закончится полевой сезон, приступим к организации собственного производства комбикормов. 
Надо сказать, что тщательный подбор кормов, биологических добавок и использование породы советская шиншилла дали в хозяйстве Калашникова потрясающий результат. За 90 дней привес составил 3,6 кг, а у кроликов от известной зарубежной компании 2,8 кг за 80 дней. Крольчихи у Калашникова во время окрола приносят до 16 крольчат. При этом достигается почти 100-процентная выживаемость малышей. Да и приплод появляется не 5 раз в год, как обычно, а 6. А это тоже благотворно сказывается на результатах работы кролиководческого хозяйства. 
Николай Владимирович охотно делится своими секретами: 
– Признаться честно, многие мои коллеги-кролиководы не верили в это, не раз приезжали в хозяйство, чтобы убедиться и проконтролировать результаты. Но все их сомнения, в конце концов, были развеяны напрочь. Проверяли даже молодняк: тот ли он, или подмененный от другой крольчихи. 
На тех же животноводческих выставках удалось выйти на фирму, которая производит различные препараты на основе молочнокислых бактерий. Николай Калашников опробовал их еще на птице. Результат превзошел самые смелые ожидания. Птица и кролики стали меньше болеть, поскольку подавляется патогенная микрофлора, усвояемость кормов удалось довести до 90 процентов – в результате получилось практически безотходное производство. Использование бактериологических препаратов помогло также решить проблему утилизации навоза. Бактерии отлично перерабатывают его, – исчезает неприятный запах, улучшается санитарное состояние крольчатника. Именно благодаря бактериям удалось добиться столь плотного содержания кроликов, не потеряв и грамма продуктивности. Все вместе это дает дополнительные плюсы в копилку роста рентабельности производства сельхозпродукции. 
Аналогичная ситуация складывается и с кормами. 
– Перепробовал корма многих поставщиков, пока, наконец, не вышел на крупного зарубежного производителя, – говорит фермер. – С этой фирмой работаю уже не первый год, и качество ее продукции не вызывает сомнения. Состав корма стабильный, дает отличные привесы. Важно, что учитываются требования даже небольших фермерских хозяйств. Мне, например, как производителю экологически чистой продукции, нужен корм без ГМО, с минимальным содержанием химии. Всего используем 40 процентов кормов этой фирмы. Остальное – собственного производства, а также поставляемые с хлебокомбината сухари. Теперь собираемся организовать комбикормовое производство, чтобы полностью перейти на собственные корма. Что удивительно, наши зарубежные партнеры и после этого не отмахнулись от нас, готовы оказывать содействие, поделиться секретами и поставлять нам свои биологические добавки к комбикормам. 

С учетом потребительского спроса 
Помимо советской шиншиллы хозяйство держит и другие, менее продуктивные в его условиях породы кроликов – паннон и калифорнийскую. Казалось бы, зачем? Но, по мнению Николая Калашнкова, всегда необходимо иметь резервы, чтобы закрывать изменчивые потребительские запросы. 
– Такое уже случалось у меня в птицеводстве. Стал замечать, что падает спрос на индюшатину. Выращивал индейку – тяжелых кроссов БИГ 6. Тушки у них тянут на 25 кг. Но, как оказалось, не всех потребителей это устраивает. Большая птица не помещается в духовку. Поэтому пришлось организовать второе стадо из индеек пород черная тихорецкая и белая московская. Их вес составляет от 4 до 6 кг. Надо всегда быть готовым к меняющимся запросам рынка. 
Качественное и экологически чистое кроличье мясо уже нашло постоянных покупателей, а его себестоимость оказалась даже ниже, чем при интенсивном производстве с применением химии. Фермеру удавалось поначалу продавать его по 200 руб. за килограмм при среднерыночной стоимости 350 руб/кг. Впрочем, это был начальный маркетинговый ход, чтобы привлечь покупателей, дать им возможность распробовать продукцию КФХ. Проведение каких-либо рекламных компаний для фермерского хозяйства – дело затратное, а без узнаваемого бренда и вовсе неоправданное. Поэтому поначалу продажи шли через знакомых, знакомых знакомых и родственников. Сейчас кроличье мясо КФХ Калашников пробило дорогу в Москву и большей частью реализуется в столице и ее окрестностях. 
– Ставку делаем на посредников со своим транспортом, считаю, что каждый должен заниматься своим делом, – говорит Николай Калашников. – К тому же приезжая в хозяйство они видят производство, а это является дополнительным подтверждением чистоты и экологичности нашей продукции 
Впрочем, останавливаться на достигнутом крепкий хозяйственник не намерен. Сейчас в КФХ 500 кроликоматок, поэтому после окрола ожидается взрывной рост поголовья. В ближайших планах фермера – организовать собственную бойню и переработку продукции. Не исключается и возможность возврата к масштабному производству мяса птицы. 
– Анализ рынка показывает, что после спада, вызванного птичьим гриппом, спрос на продукцию птицеводства значительно вырастет, – говорит он. – Надо изыскивать и не упускать любые возможности для расширения бизнеса и повышения его экономической эффективности. 

Владимир Ельников