В Саратове состоялся Форум «День хлеба и соли»

12-13 марта 2020 года на базе Саратовского ГАУ прошел II научно-практический форум, посвященный «Дню хлеба и соли» и I Международная научно-практическая конференция «Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке».

В мероприятии приняли участие ученые аграрных учреждений Воронежской, Ульяновской, Самарской областей, Республики Башкортостан, Казахстана.

Замминистра сельского хозяйства области Светлана Ундрова отметила, что пищевая промышленость области имеет возможности для осуществления своей деятельности в условиях современных вызовов и ожиданий потребителей. Основные задачи - переход пищевой и перерабатывающей промышленности к ресурсосберегающим технологиям, обеспечивающим безотходное производство и производство с минимальным воздействием на экологию; переработка новых видов сырья, полученных с использованием био- и нанотехнологий; при стабильном обеспечении продовольствием населения области – увеличение экспорта сельхозсырья и продовольствия. При этом на первый план выходит экономика предприятий, и здесь важна роль и науки и профильных специалистов производства.

Ундрова С.А. вручила Благодарственные письма министра сельского хозяйства Саратовской области за многолетний и добросовестный труд по подковке высококвалифицированных кадров для хлебопекарной и перерабатывающей промышленностипрофессорам и доцентам Университета, представителям предприятий за продвижение региональных хлебобулочных изделий.

В ходе форума прошли секционные заседания и дискуссионные площадки с участием ведущих российских и зарубежных ученых, представителей товаропроизводителей по темам «Пищевые технологии будущего», «Производство и эффективная переработка сельскохозяйственной продукции». Также состоялись конкурс работ школьников «Саратовский край – хлебный край», конкурс эссе –презентаций «Моя профессия», мастер классы от предприятий.

В Саратовской области производство хлеба осуществляют 150 предприятий разных форм собственности и более 70 пекарен. В 2019 году произведено 89,2 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что составило 113,8% к 2018 году.

Саратовская область занимает по производству хлеба 7 место в ПФО.При полной загрузке мощностей, саратовским хлебом можно обеспечить 3 млн человек.

источник Министерство сельского хозяйства Саратовской области