Премиальные сыры будут производить в Подмосковье из молока коров редкой породы

Впервые в Московскую область завезены коровы красной датской породы. Об этом сообщил и. о. министра сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Сергей Воскресенский.

«Новая порода коров в рамках эксперимента появилась в КФХ на территории конноспортивного туристического парка "Карамат" в городском округе Ступино», - сказал Сергей Воскресенский.

Он отметил неприхотливость и способность коров этой породы легко и быстро адаптироваться как к кормам, так и к климатическим условиям, а также способность давать стабильные высокие удои в сочетании с высокой жирностью.

«Многие хозяйства региона производят уже или планируют изготовление сыров премиум-класса, а для их производства нужно особое сырье с высокими показателями жира и белка. Красная датская - это одна из лучших пород для получения высококачественного молока для производства сыров. Коровы дают молоко жирностью до 4%, массовая доля белка превышает 3%», - подчеркнул Сергей Воскресенский.

По его словам, продолжительное время в Московской области разводили только две породы животных молочного направления продуктивности – это холмогорская и чёрно-пёстрая. Позднее добавились чистопородные голштины и джерси.

«В планах молочного животноводческого комплекса КСТП «Карамат»увеличение дойного стада коров красной датской породы до 30 голов и выход на проектную мощность 210 тонн молока в год», - добавил в завершение Сергей Воскресенский.

Источник Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области