Российские кондитеры упростят рецептуру конфет из-за подорожания сырья

Российские кондитеры сделают состав выпускаемых конфет премиального класса проще из-за резкого роста цен на сырьё. В частности, изменить рецепт для производства планирует компания «Эссен Продакшн АГ», сообщает РБК со ссылкой на главу компании Леонида Барышева.  

Эта компания больше известна как производитель майонеза «Махеевъ», но также она выпускает конфеты под марками «35», «ДаЁжъ», «Cho Ko-Te» и рядом других. Она хочет снизить содержание в своей продукции кондитерских жиров, которые сильно подорожали за последний год на фоне коронавируса. Например, это какао, тропические масла и многие другие компоненты, используемые в вафельных и шоколадных конфетах. Только из-за них общая себестоимость продукции, по словам Барышева, уже выросла на 30 процентов. Вместо них планируют использовать влагосодержащую, например, молочную или лёгкую фруктовую начинку.

Подорожание компонентов подтверждают и другие участники рынка. Например, по данным Масложирового союза России, в июле этого года цены на пальмовое масло выросли в 1,6 раза от того же месяца прошлого года, до 1,06 тысячи долларов США. По данным одного из крупнейших производителей растительного масла «Русагро», ко второму кварталу этого года килограмм товара подорожал до 112,4 рублей против 48,7 за тот же период прошлого года. Также в Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД) обеспокоены ценами на сахар. По данным той же «Русагро», оптовые цены на него на второй квартал года выросли с 26,9 до 42,4 рублей за килограмм соответственно.

Бизнесмен рассказал, что сейчас в среднем килограмм конфет со сложными начинками из растительных жиров стоит более 350 рублей. При этом приемлемые для покупателей цены – от 200 до 300 рублей. «Эссен Продакшн АГ» и другие крупные кондитерские компании уже планируют пересмотреть стоимость и состав их продукции в этом направлении. Также о поставке более дешёвых конфет производителей просят и розничные сети.

источник Национальное аграрное агентство