Союз производителей говядины: обзор мясного рынка

По данным мониторинга Национального союза производителей говядины, на текущей неделе отечественным производителям мяса удалось практически вытеснить импорт по ряду позиций. Так, обеспеченность мясом птицы достигла 95–98%, практически полностью обеспечен внутренний рынок свинины. Не удалось достичь самообеспеченности лишь говядиной - сейчас она составляет около 60%.

В январе-апреле 2019 года производство скота и птицы на убой (в живом весе) составило 4,6 млн. тонн и за год увеличилось на 1,5%. Сельхоз предприятия продолжают наращивать производство говядины (+3,2% в годовом исчислении): за 4 месяца 2019 года оно составило 321,6 тыс. тонн. Растет выпуск свинины - 1 384,1 тысяч тонн за 4 месяца (+7,5%), а вот по птице сохраняется негативный тренд - за 4 месяца в агропредприятиях производство упало на 1,4% до 2 044,1 тысяч тонн. Производственные показатели пока не особо затронули динамику внутреннего ценообразования. Мясной рынок ориентируется на показатели зернового рынка и потребительский спрос.

Говяжья промышленность к концу минувшей недели продемонстрировала тенденцию к росту оптовых цен. Производители повысили средневзвешенную стоимость как на живой скот (+0,3% за неделю), так и на говядину в полутушах – (+1,0% за неделю), ориентируясь на изменение уровня потребительского спроса.

Розница реагирует на колебания оптового ценника вяло и не спешит отражать тенденции оптового рынка. У ритейла свои ориентиры, и покупательная способность потребителей, сократившаяся после праздничного периода, занимает не последнее место. Сейчас наблюдается тенденция к снижению потребительской цены на свинину и кур, в пределах 0,1-0,2%. Говядина немного подорожала (+0,3%).

Ждет ли мясной рынок падение цен, пока не ясно.  Корма дорожают. Потребительский спрос падает. Розница давит новыми правилами возврата товаров (с 6 июня возврат поставщикам продуктов с истекшим сроком годности становится невозможным), что также снижает уровень объема закупок. Эксперты прогнозируют рост цен, ведь численность скота продолжает падать во многих регионах и не только из-за сезонной выбраковки коров, но и в виду распространения заболеваний - в РФ продолжает распространяться бруцеллез (в основном на юге, Северном Кавказе и в Приволжье), в Иркутсткой области выявлен туберкулез. Из-за этого скот идет под нож, сокращаются и без того не растущие показатели по поголовью. Но большинство аналитоков сходятся во мнении, что в краткосрочной перспективе ожидается стабилизация ценового диапазона мясного ценника как в опте, так и в рознице.