В декабре продажи имитированной икры выросли на 78%

За период с 1 по 25 декабря уходящего года продажи имитации красной икры в России выросли на 78% от того же периода прошлого года. В денежном выражении они увеличились на 24%. Средний чек покупки этого товара за одно посещение торговой точки составил 244 рубля. Это на 15% больше чем за тот же период прошлого года (212 рублей). В свою очередь, объем продаж в натуральном выражении вырос на 78%, денежном —  на 24%. Продажи натуральной красной икры за тот же период увеличились на 21% или до 1,711 тысячи рублей. Объём продаж в натуральном выражении снизился на 18%, но в денежном —  вырос на четыре. По весу потребители чаще покупали имитированную икру от 100 до 200, а натуральную — от 200 до 300 граммов.

По данным ресурса, в этом году сокращение продаж связано с тем, что устойчиво высокий спрос на красную икру начался в ноябре, а не как обычно в последнем месяце года. Там отмечается, что это совпало с повышением в том же месяце потребительского интереса к новогодней атрибутике. Другой причиной падения продаж в декабре аналитики назвали высокую базу прошлого года. Ранее сообщалось, что красная икра, вопреки прогнозам аналитиков, подорожала перед праздником. Причиной этого эксперты назвали увеличение спроса на неё в Японии, где после пары лет неудачных уловов её не осталось в хранилищах. Минимальные цены на неё составили шесть тысяч рублей, самая дорогая же стоит не менее девяти.

Имитированная икра чаще всего имеет в составе основу из морских водорослей, а также желатина или рыбьего жира. Этот товар ценится потребителями за особый вкус, мало уступающий вкусу натуральной, и большую доступность чем у неё.

Источник Национальное аграрное агентство