В мире сохраняется дефицит пивоваренного ячменя

Из-за повышения цен на сырье и новогодних праздников большинство пивоваров отказались от закупок ячменя. Цена на пивоваренный ячмень выросла почти вдвое всего за год и нанесла пивоварням и солодовням серьезный ущерб, который производители не успели покрыть в 2021 году. Проблемы возникли и у особо осторожных пивоваров, которые закупили сырье в меньшем объеме, а потом столкнулись с непредвиденным ростом продаж.

Основная часть урожая 2021 года уже распродана. Поставки солода, изготовленного из ячменя нового урожая, ожидаются в этом году в ранние сроки. Например, к октябрю большая часть солода, поставляемого из Европы и Северной Америки, будет произведена из урожая 2022 года. Предполагается, что цена на солод урожая 2022 года будет на 100 евро ниже, чем на солод урожая 2021 года. Несмотря на то, что уровень цен остается рекордно высоким, для пивоваров такое «снижение» будет равно облегчению. 

Сейчас пивовары раздумывают, стоит ли запасаться ячменем на 2023 год по существующей цене, или есть надежда, что рынок стабилизируется. 

Источник ProfiBeer