Не мычат, не блеют, не хрюкают…

Мы привыкли, что на животноводческих фермах выращивают коров, свиней, овец, коз. Разводят фермеры и птиц: куры, гуси, утки, перепела. Все чаще можно встретить прудовые хозяйства, на прилавках давно нет речной рыбы, а все магазинные карпы, толстолобики, щуки - это рыба, выращенная фермерами. Но в последнее время мода на уход от традиций дошла и до сельского хозяйства. Каких необычных животных выращивают наши фермеры?

Страусы скоро, пожалуй, перейдут из нетрадиционного списка в список вполне привычных сельхозптиц. Трудно встретить регион, который не может похвастаться своей страусиной фермой. Страусы неприхотливы, легко переносят и жару, и морозы (самая северная ферма находится в Мурманской области). Страусы дают мясо и яйца, кожа идет на изготовление дорогих изделий, а перья и скорлупа востребованные материалы для дизайнеров.
Буйволы ранее встречались на подворьях жителей Северного Кавказа, но сегодня на них обращают внимание и жители других регионов страны. Буйволы не требовательны к кормам, их содержание обходится дешевле, а вес они набирают быстрее, чем коровы.
Мясо буйволов содержит больше железа, что полезно для людей с низким гемоглобином, а из молока делают вкусное сливочное масло, сыры. Буйволиные фермы есть в Подмосковье, Астраханской области, Ставропольском крае.
Альпаки - домашние животные из Южной Америки - поселились на ферме в Подмосковье. Альпаки на ферме - это объект агротуризма, можно приехать на экскурсию, посмотреть на животных, покормить их. У альпак шерсть не содержит жира, поэтому изделия из нее практически не изнашиваются. Где-то их разводят и на мясо, но в некоторых странах это запрещено.
А вот пятнистые олени не только радуют глаз туриста, но и удовлетворяют запросы мясных гурманов. Мясо пятнистых оленей содержит незначительное количество жира, в нем отсутствует холестерин, оно богато минералами и витаминами. Считается, что мясо пятнистых оленей имеет низкую себестоимость, их разведение выгодно. На фермах олени содержатся практически в естественных условиях, зимой их подкармливают сеном. Оленьи фермы есть на Урале, в Поволжье, в Московской, Тверской областях, в Татарстане, на Алтае, в Приморье.
Два года назад улитководство было внесено в список сельскохозяйственных направлений, которые могут пользоваться государственной поддержкой, получать гранты. Фермы в Московской и Тверской областях, в Ставропольском крае начинали свою деятельность с разведения местных виноградных улиток, но с приобретением опыта и знаний перешли на коммерческие “сортовые” виды, которые имеют и более выраженные вкусовые качества, быстрее растут и, соответственно, приносят больше прибыли. Из улиток готовят вкусные блюда, используют в косметологии и фармакологии.

На ферме Сергея Балаева в Коломне (Московская область) разводят и улиток, и крокодилов, которых он в течении нескольких лет покупал, забирал ненужных у наигравшихся владельцев, и даже вылавливал в реке. Сегодня сотня крокодилов живет в больших бассейнах с микроклиматом и развлекает туристов, кормление зубастиков еще тот аттракцион, надо видеть! Но в перспективе и товарное разведение. Крокодиловое мясо нарасхват берут московские рестораны, а кожу готовы покупать дорогие кутюрье для шитья сумочек и аксессуаров.
А готовы ли вы попробовать лягушек? Их мясо используется не только во французской кухне, но и в кухнях ряда стран Азии, а также в испанской, итальянской, и греческой. Недостатка ресторанов, которые специализируются на кухне этих стран в России нет, а значит, теоретически, покупателей на лягушачьи лапки найти можно. Лягушачьи фермы есть в Астраханской области, в Ростовской, в Подмосковье, в Краснодарском крае.
Вермифермы - быстро набирающий популярность бизнес в России. Их продукция востребована фермерами-овощеводами (гумус), животноводами (корма), фармакологами (ингредиенты для лекарств), рыбаками (наживка). Как вы уже догадались, речь о “червячных” фермах, они есть во многих регионах страны.
Самое, на наш взгляд, необычное животные для коммерческого разведения - мухи! Такое хозяйство или, точнее, предприятие есть в Липецкой области. Из личинок мух производят белковое питание для животных, также опарышей активно покупают рыбаки.
 

Людмила Черноносова