Молочная продуктивность симментальских коров

На современном этапе развития отечественного животноводства совершенствование существующих и выведение новых типов или пород скота молочного и молочно-мясного направления продуктивности происходит за счет привлечения мирового генетического материала высокопродуктивных стад. С целью увеличения молочной продуктивности и технологических качеств вымени отечественных животных симментальской породы используются племенные ресурсы из Австрии и Германии. В условиях Алтайского края широкое использование быков зарубежной селекции на маточном поголовье симментальской породы связано, в первую очередь, с формированием поголовья молочно-мясного производственного типа, обладающего не только высокой молочной продуктивностью, но и отличными технологическими свойствами молока, позволяющими производить брендовые алтайские сыры высокого качества.
За ряд лет в алтайской популяции симментальского скота получено несколько поколений потомков от быков отечественной и зарубежной (австрийской и германской) селекции, качество которых изучено недостаточно. Следовательно, оценка результативности использования животных разной селекции представляется актуальной.
Практикой доказано, что создание высокопродуктивных стад скота молочного направления продуктивности, характеризующихся хорошим здоровьем и длительным сроком эксплуатации, невозможно без систематической оценки животных по экстерьеру и типу телосложения. Согласно этому целью исследований стало: выявить особенности телосложения коров симментальской породы, полученных от быков разной селекции, и определить связь экстерьерных показателей с молочной продуктивностью для создания нового улучшенного типа симментальского скота в условиях Алтайского края.
В задачи исследований входило: 1) оценить коров по комплексу показателей экстерьера и классифицировать по типу телосложения; 2) изучить показатели молочной продуктивности коров потомков быков отечественной и зарубежной селекции в зависимости от типа телосложения.
Материал и методы исследований
Экспериментальные исследования проводились 2016-2017 гг. в условиях ОАО «Раздольное» Топчихинского района и ООО «Стиль» Поспелихинского района Алтайского края.
Объектом исследований послужили полновозрастные коровы симментальской породы, полученные от быков-производителей отечественной и зарубежной селекции (по 50 гол. в каждой группе).
Оценка экстерьера и типа телосложения коров по комплексу показателей проводилась на 2-3-м месяцах лактации в соответствии с правилами оценки телосложения дочерей быков-производителей молочно-мясных пород с использованием измерительного и индексного методов.
Все опытное поголовье коров содержалось в одинаковых условиях кормления и содержания в соответствии с основными зоотехническими и зоогигиеническими требованиями.
Обработка экспериментальных данных проводилась на компьютере с использованием методов вариационной статистики.
Результаты исследований
Использование результатов оценки типа телосложения в селекционной работе со стадом способствует не только повышению продуктивности животных, но и легкому протеканию отелов и увеличению продолжительности их производственного использования.
Результаты оценки типа телосложения коров симментальской породы, рожденных от быков отечественной и зарубежной селекции, по 100-балльной системе представлены в таблице 1.

Из данных таблицы 1 следует, что достоверных различий по оценке телосложения между сравниваемыми группами коров не обнаружено.
Однако отмечено, что коровы зарубежной селекции имеют несколько бoльшую оценку за объем туловища (79,2 б.), вымя (80,2 б.) и молочные признаки (79,1 б.), что выше, чем у сверстниц местной селекции, на 0,2-0,8 баллов. При этом результаты оценки конечностей животных обеих групп были невысокие (76,3-77,6 б.), что свидетельствует об отсутствии целенаправленного отбора по крепости конечностей и копыт. Эти данные подтверждаются анализом недостатков экстерьера животных (табл. 2).

Из представленных данных следует, что в 55,5-63,7% случаев у животных наблюдались различные недостатки конечностей, в том числе размет (28,6-38,5%), изогнутый скакательный сустав (4,2-8,9%), слабость бабок и копыт (10,8-12,6%) и др. При этом у коров отечественной селекции размет задних конечностей встречался чаще на 9,9%, а сближенная постановка ног и слабость бабок и копыт – на 1,8-2,8%, по сравнению со сверстницами, рожденными от быков зарубежной селекции.
Животным симментальской породы присущи и другие недостатки телосложения, которые встречались реже. Исключение составил такой недостаток, как выпуклость холки и спины, выявленный у 25,1-28,5% коров независимо от происхождения.
Распределение животных по категориям типа телосложения (рис.) показало, что животных с категориями «отлично» и «хорошо с плюсом» среди животных как отечественной, так и зарубежной селекции насчитывалось одинаковое количество – по 38,0%. Из них коров с категорией «отлично» было больше на 5,0% среди потомков быков зарубежной селекции.
По количеству животных категорий телосложения «хорошо» и «удовлетворительно» различий между группами не наблюдалось.
Показатели молочной продуктивности коров в зависимости от категории типа телосложения представлены в таблице 3.

Результаты исследований показали, что вне зависимости от происхождения лучшую молочную продуктивность (5251-5650 кг) проявили животные с типом телосложения «отлично» и «хорошо+».
Они превосходили сверстниц с оценкой «хорошо» и «удовлетворительно» по удою на 349,0-895,0 кг (р<0,05; 0,01), по выходу молочного жира –на 20,3-40,4 кг (р<0,05; 0,01), по выходу белка –на 9,4-26,2 кг (р<0,05; 0,01).
Дочери быков зарубежной селекции с оценкой «хорошо+» превосходили сверстниц отечественной селекции с такой же оценкой типа телосложения по удою на 310,0 кг молока, по содержанию белка – на 0,01%, при равном содержании молочного жира –3,98%. Коровы с оценкой «хорошо» превосходили сверстниц отечественной селекции по удою на 148,0 кг, уступая им по жирномолочности на 0,06%.
Дочери быков зарубежной селекции с оценкой «удовлетворительно» превосходили сверстниц отечественной селекции такого же типа телосложения по удою на 202,0 кг, по содержанию в молоке жира –на 0,04% и белка –на 0,01%.
Использование быков зарубежной селекции на маточном поголовье породы оказалось экономически выгодным (табл. 4).

У дочерей быков зарубежной селекции за счет бoльшего удоя выручка от реализации молочной продукции, полученной за 305 дней лактации, в среднем составила 124871 руб. в расчете на одну корову, что выше, чем у сверстниц отечественной селекции, на 5399,0 руб.
Независимо от происхождения от коров, имеющих категорию телосложения «отлично» и «хорошо+», получена дополнительная выручка за 305 дней лактации в размере 6377,2-11368,1 руб. 
в расчете на одну корову по сравнению с животными с категорией «удовлетворительно», имеющими наименьшие показатели удоя.

Заключение
Использование быков зарубежной селекции на маточном поголовье симментальской породы экономически выгодно, поскольку показатели молочной продуктивности их дочерей выше, чем у сверстниц отечественной селекции, в среднем по удою на 185,2 кг, содержанию жира в молоке – на 0,04% и белка – на 0,01%, что в денежном выражении составило 5399,0 руб. (при закупочной цене 1 кг молока 22,80 руб.) в расчете на одну корову за 305 дней лактации.
Независимо от происхождения от коров, имеющих категорию телосложения «отлично» и «хорошо+», получено больше молока за 305 дней лактации на 349,0-895,0 кг (р<0,05; 0,01), молочного жира – на 20,3-40,4 кг (р<0,05; 0,01), молочного белка – на 9,4-26,2 кг 
(р<0,05; 0,01). В результате размер дополнительной выручки составил 6377,2-11368,1 руб. в расчете на одну корову по сравнению с животными с категорией «удовлетворительно», имеющими наименьшие показатели удоя.
Конорев Павел Васильевич, к. с.-х. н., Громова Татьяна Викторовна, к.с.-х. н., доцент, отдел «Алтайский НИИ животноводства и ветеринарии», 
ФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий»